Tässä tapauksessa homeista juustoa voi vielä syödä

Ruotsalaiskokki muistuttaa, että monet juustot eivät käytännössä vanhene.

Ruotsalaiskokki Tareq Taylor muistuttaa, ettei homeista juustoa kannata välttämättä heittää roskikseen. Ruotsalaislehti Aftonbladetin mukaan Taylor jakoi juustovinkkejään televisio-ohjelmassa, jossa kokataan kolmen ruokalajin illallinen julkkisten jääkaappien antimista.

Kun kokki avaa ohjelmassa muusikko Dr. Albanin jääkaapin, sieltä paljastuu tieteellistä koetta muistuttava, homeen peittämä juusto.

– Meidän on ehdottomasti käytettävä tätä, Taylor sanoo kaikkien yllätykseksi.

Lue myös: Anun helpossa salaatissa on rutkasti proteiinia: "Pitää nälkää ja auttaa painonhallinnassa"

"Kas näin, tuoretta juustoa"

Kokin mukaan juusto ei käytännössä koskaan mene huonoksi, eikä siihen voi kasvaa vaarallista hometta. On kuitenkin syytä muistaa, että tämä nyrkkisääntö pätee lähinnä koviin juustoihin.

Juustosta täytyy vain leikata homeinen osa pois, ja sitä voi jälleen syödä. Leikkausoperaatio kannattaa suorittaa hieman pintaa syvemmältä, jotta homeitiöitä ei jää jäljelle syötävään palaan.

Omiin aisteihin kannattaa luottaa, eli jos juusto tämän jälkeen näyttää ja maistuu hyvältä, se on varmasti täysin käyttökelpoista.

– Kas näin, tuoretta juustoa, kokki kommentoi maistaessaan juustopalaa.

Epäilyttävää, mutta totta

Ohjelmassa mukana ollut Dr. Alban suhtautui ensin todella epäilevästi Taylorin suunnitelmiin käyttää homeista juustoa.

– Mutta kun hän otti homeen pois, juusto oli hyvä. Hän oli oikeassa, tuo kokin paskiainen, Alban nauroi ohjelmassa.

Myös Valion juustoliiketoiminnasta vastaavan johtaja Tuukka Pastila kertoi MTV Uutisille jo vuonna 2023, että homeinen juusto ei välttämättä ole kauttaaltaan pilaantunut.

– Kovissa juustoissa homekohdan voi periaatteessa leikata pois. Olisin kuitenkin siinä kohtaa varuillani juuston kanssa, haistelisin ja maistelisin, Pastila neuvoo.

Tuorejuustoissa tilanne on toinen ja homeen ilmestyessä on aika heivata tuote roskiin.