Superedullista ja terveellistä: Täydellinen lisuke pastalle syntyy hetkessä

pasta, nokkoskastike, nokkonen, tomaatti
Peston voi valmistaa myös nokkosesta. Shutterstock
Julkaistu

MTV LIFESTYLE

Nokkonen sisältää paljon rautaa, C-vitamiinia ja kalsiumia. Oman pihan ilmainen terveysherkku muuntuu vaikkapa maukkaaksi pestoksi. Testaa resepti!

Nokkospesto sopii basilikasta valmistetun täysiverisen italialaisen vihreän peston tapaan monenlaisen suolaisen ruoan seuraksi. Pinjansiementen tilalla voi käyttää myös auringonkukansiemeniä tai pähkinöitä.

Noin 2 dl:

1,5 l nokkosen lehtiä TAI nuoria nokkosia kokonaisina
1 dl oliiviöljyä
1 dl pinjansiemeniä (myös auringonkukansiemenet käyvät)
1 tl merisuolaa
(1 rkl sitruunamehua)
1 dl parmesanjuustoa
1 dl pecorino-juustoa

Tee näin: Silppua nokkoset pienemmäksi. Laita nokkoset, oliiviöljy, pinjansiemenet, merisuola ja halutessasi ruokalusikallinen sitruunamehua tehosekoittimeen tai mortteliin ja sekoita tahnaksi. Raasta juustot ja lisää ne tahnaan. Tarjoile pesto esimerkiksi leivän, pastan, kalan ja kasvisten kanssa tai käytä suolaisten piirakoiden täytteissä.

Resepti: Katariina Vuori: Nokkonen (Atena Kustannus 2015)

Aiheeseen liittyvää:

Kasvisruokavalio Ruoanlaitto Pasta Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    8. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti