Oreo-kekseistä ja tuorejuustosta syntyy mahtava juustokakku, joka häviää kahvipöydästä alta aikayksikön.
Herkulliset Oreo-keksit sopivat erinomaisesti myös leivontaan, kuten vaikkapa tämän ilman uunia valmistuvan juustokakun valmistukseen. Tämän aimo annoksen Oreo-keksejä sisältävän kakun voit valmistaa hyvissä ajoin ennen tarjoilua, jo edellisenä päivänä.
Jos valmistat kakun edellisenä päivänä, muista nostaa kakku huoneenlämpöön noin tuntia ennen tarjoilua. Kun kakku saa lämmetä hetken, sen maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa.
Jos itse kakku on helppo valmistaa, ei sen koristelukaan vie kauaa aikaa – pelkkä pinnalle siroteltu keksirouhe riittää.
Oreo-juustokakku (16 palaa)
50 g voita
2 pkt Oreo-keksejä (à 154 g)
4 kananmunaa
2 dl sokeria
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
4 dl kermaa
Koristeluun:
Oreo-keksejä
Sulata voi ja murskaa 200 grammaa keksejä monitoimikoneessa. Kaada sulatettu voi keksien sekaan ja sekoita murenevaksi taikinaksi. Aseta leivinpaperi irtovuoan pohjalle ja painele keksiseos leivinpaperin päälle. Nosta hetkeksi jääkaappiin. Rouhi loput keksit veitsellä karkeaksi rouheeksi ja nosta sivuun. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Vatkaa tuorejuusto keltuais-sokerivaahdon joukkoon sähkövatkaimella. Vatkaa kerma ja nostele muna-tuorejuustoseoksen joukkoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaiset täytteen joukkoon yhdessä loppujen keksimurujen kanssa.