Mitä suomalaiset syövät lounaalla? Työpaikkaruokaloita ympäri Suomen ylläpitävän ISS Ruokapalveluiden ravintolavastaavat kertovat, millaiset ruoat meille nyt maistuvat. Yksi kotiruoka nousee edelleen ylitse muiden.
ISS Ruokailupalvelut ruokkii päivittäin tuhansia nälkäisiä työntekijöitä ja koululaisia ympäri Suomen. Tältä näyttävät suomalaisten lounasvalinnat vuonna 2017.
Kotiruoka pitää pintansa: Uunimakkara on ykkönen
Työpaikan lounasruokaloissa perinteinen kotiruoka on edelleen ykkönen, mutta suomalaisten makumaailma on myös selkeästi kansainvälistynyt.
– Nyt halutaan myös vahvoja makuja, esimerkiksi aasialaista ruokaa. Tulisten ruokien kysyntä kasvaa, ISS Ruokapalveluiden tuotepäällikkö Terhi Paldan kertoo.
Myös kasvisruoan menekki näkyy ympäri Suomen. Vegaaniruokabuumi käy kuumana lähinnä pääkaupunkiseudulla ja muualla eteläisessä Suomessa.
– Vegaani- ja kasvisruoka korostuvat entistä vahvemmin, vaikka osuus kokonaisruokailijamäärästä on vielä pieni. ”Sekaanien” ja fleksaajien määrä on kasvanut, ISS Ruokailupalveluiden tuotejohtaja Petri M. Salminen kertoo
Vaikka monet suomalaiset ovatkin lisänneet kasvisvaihtoehtoja lounaslautaselleen, pitävät vanhat lihasuosikit pintansa.
– Monet suomalaiset sanovat, että he eivät syö paljon makkaraa. Mutta kun meillä on missä tahansa ravintolassa makkaraa, nakkia tai erityisesti uunimakkaraa, niin silloin meillä on aina hyvä asiakastyytyväisyys. Kun sitä on tarjolla, asiakkaita on aina paljon. Sinä päivänä muuta ruokaa menee vähemmän, Paldan paljastaa
