Stroganoff sijoittuu mun mielen sopukoissa jonnekin 80-luvulle, äidin patojen, kouluruoan ja ravintolaillallisten sekamelskaan. En muista syöneeni sitä ainakaan 20 vuoteen, vaikka silloin tällöin siihen lounaslistoilla törmääkin. Ensimmäinen mielikuva kun on mössö. Oli selvästi aika päivittää näkemystä. 
Luin toistakymmentä reseptiä ja aloin päästä kärryille lajista. Sehän vaikutti hurjan maukkaalta! Pakastimessa odotti hirvenpaisti, jolla päätin korvata naudanlihan. Muutenkaan se aivan perinteisin versio ei tuntunut parhaalta, joten tuunasin klassikkoa hiukan. En katunut. Itse asiassa, ruokalajista löytyy niin monta puolivirallista versiota, että kukin voi mun puolesta kehua omaansa oikeaksi. Lähtökohtaisesti kyse on naudan sisäfilesuikaleista kermaisessa sienikastikkeessa ranskankermalla kruunattuna. Ravintolat käyttivät tähän fileen tähteeksi jääneitä päätypaloja.
Nautin itse stroganoffin salaatin kera, mutta yleensä höysteeksi tulee riisiä tai pastaa. Mahtavan maistuvaa talviruokaa!
Stroganoff
4-6 hlölle
700 g naudan- tai hirvenpaistia
2 oksaa timjamia, lehdet nypittyinä
2 oksaa rosmariinia, lehdet nypittyinä
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
oliiviöljyä
400 g herkkusieniä (voi olla muitakin sieniä)
