Spagetti bolognese on "lasagnen ohella eniten pahoinpidelty resepti" – ethän sinäkin tee tätä virhettä?
Monet klassikkoreseptit ovat vuosien mittaan muovautuneet uusiin muotoihinsa. Aina nämä uudet versiot eivät kuitenkaan miellytä perinteiden ystäviä .
Kokkien mukaan yksi monista ”pilatuista” resepteistä on klassinen spagetti bolognese. Italialaiskokki Antonio Carluccio kertoi olleensa shokissa, kun saapui ensi kertaa Lontooseen ja söi ”niin sanotussa italialaisessa ravintolassa”.
– Tarjolla oli spagetti bolognesea, jota ei ole edes olemassa Italiassa. Italiassa se on nimeltään tagliatelle bolognese, joka valmistuu tuoreesta tagliatellesta sekä bolognese-kastikkeesta ilman minkäänlaisia yrttejä.
Carluccion mukaan monet laittavat Italiaa ajatellessaan kastikkeeseen oreganoa, basilikaa, persiljaa ja valkosipulia.
– Se ei ole ollenkaan oikein.
Bolognese-asiantuntija, kokki Massimo Bottura on samoilla linjoilla.
– Lasagnen ohella spagetti bolognese on eniten pahoinpidelty italialainen resepti. Siitä on olemassa hulluja versioita.
Lähde: Telegraph
***
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössäHuippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Brie-parsataskut
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan