Lounaalla maistuu kevyt ruoka, joka kuitenkin täyttää vatsan ja tarjoaa runsaasti ravinteita.
Herkullisella kvinoasalaatin ohjeella valmistat kevyen, mutta ravinteikkaan lounaan. Annos sisältää vain 300 kilokaloria. Kvinoa sisältää runsaasti kuitua, joten se täyttää vatsan ja pitää kylläisenä pitkään. Kvinoasta saa myös runsaasti proteiinia. Tällä helpolla reseptillä valmistat maittavan lounaan vain puolessa tunnissa.
Kvinoasalaatti
2,5 dl kvinoaa
5 dl kasvislientä
400 g mustapapuja
2,5 dl maissia (tuoretta tai pakaste)
1 tl kuminaa
1 rkl vaahterasiirappia
2,5 dl kirsikkatomaatteja
Laita kuiva kvinoa ja kasvisliemi kattilaan. Laita kansi päälle. Anna kiehahtaa kuumalla lämmöllä. Kun liemi alkaa kiehua, laske lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Älä ota kantta pois.
