Salaisuutta vaalittiin seitsemän vuotta – Fazer muutti suosikkiruisleivän reseptin

Fazer tiedottaa uudistaneensa suositun Puikula-ruisleivän reseptin sekä pakkauksen asiakaspalautteen vuoksi.

Yksi Suomen suosituimmista ruisleivistä, Fazerin Puikula -leipä on saanut uuden pakkauksen ja samalla myös sen reseptiä on muutettu. Fazerin mukaan uudistus oli suuri voimainponnistus koko tuotekehitystiimiltä. Uudistusta varten tehtiin vuosia tuotekehitystä, lukuisia sokkomakutestejä sekä kerättiin satoja kuluttajapalautteita.

– Puikula on ollut markkinoilla jo useita vuosia. Olemme saaneet palautetta jo muutamien vuosien ajan, ettei Puikulalla oikein ole omaa identiteettiä ja se on vähän mauton, että olisi aika vähän tehdä jotain, Fazer Leipomoiden valikoima- ja tuotekehitysjohtaja Heli Anttila kertoo.

– Asiakkaamme toivoivat lisää mehevyyttä, tuoreudentuntua ja suomalaisen rukiin makua. Näitä asioita lähdimme rakentamaan ja ensivaikutelman perusteella olemme onnistuneet hyvin.

Salaista taikinajuurta vaalittiin seitsemän vuotta

Tältä näyttää Fazerin uusi Puikula-pakkaus.Fazer

Tuote sai uudistuksen myötä uuden taikinajuuren, jota kutsutaan usein leivän sydämeksi ja sieluksi. Fazerin mukaan leipä säilyy uudistuksen ansiosta tuoreena jopa viisi päivää ilman lisäaineita. Samalla myös täysjyvärukiin osuutta nostettiin leivässä 75 prosenttiin.  Leipä leivotaan kotimaisesta rukiista.

– Itse taikinajuurta vaalittiin ja kehiteltiin kokonaiset seitsemän vuotta. Matka on ollut haastava, mutta mielenkiintoinen, leivän päätuotekehittäjänä toiminut Kari Näveri kommentoi.

Taistelu Suomen suosituimman leivän tittelistä