Rintafilee vai paistileike? Ota nämä seikat huomioon, kun ostat broileria: "Sopii erinomaisesti grillaajalle"
Broilerin rintafileitä rasvaisemmat paistileikkeet sopivat erinomaisesti grilliin.
Broilerin rintafilee pitää pintansa suomalaisten suosikkiraaka-aineena, mutta myös broilerin koipireiden reisiosasta leikatut paistileikkeet ovat kasvattaneet viime aikoina merkittävästi suosiotaan.
– Viime kesänä paistileiketuotteissa oli 42 prosenttia kasvua, eli niiden voidaan todella sanoa löytäneen kuluttajat, HKScanin Kariniemen brändistä vastaava markkinointipäällikkö Vesa Saarenmaa kertoo.
Saarenmaan mukaan paistileikkeiden, ja samalla myös muiden broilerin osien käyttö, tulee varmasti monipuolistumaan entisestään.
LUE MYÖS: Jauhelihapihveistä entistäkin herkullisempia – nerokas paistokikka takaa mehukkaan lopputuloksen
– Tämän päivän tuotteissa näkyy monipuolisuus ja se, että ollaan tultu ajassa takaisinpäin ja halutaan valmistaa muitakin osia kuin pelkkää fileetä, Saarenmaa toteaa.
Maustamisessa merkittävä ero
Paistileikkeiden suosion kasvua selittää muun muassa se, että paistileike ei kuivu yhtä helposti kuin rintafilee. Rasvaa paistileike sisältää noin 7–8 prosenttia, kun taas rintafileen kohdalla vastaava luku on 1–2 prosenttia.
Saarenmaan mukaan paistileike onkin varma valinta aloittelevalle grillaajalle, sille korkeamman rasvapitoisuuden vuoksi paistileike ei kuivu yhtä helposti kuin rintafilee.
– Broilerin paistileike sopii erinomaisesti grillaajalle. Sen voi huoletta kääntää grillissä moneen kertaan, se ei nimittäin kuivu niin helposti kuin fileet, HkScanin tuotekehityskokki Sami Lamminaho kertoo.
Broileria valmistavan kannattaa kuitenkin muistaa, että mausteet, jotka toimivat rintafileelle, eivät välttämättä toimi lainkaan voimakkaan makuiselle paistileikkeelle.
– Jos rintafileessä halutaan säilyttää broilerin ominaismaku, mausteet eivät saa olla liian voimakkaita. Toisin on paistileikkeiden kohdalla: tämän tuotteen kohdalla toimivat voimakkaammatkin maut, Saarenmaa toteaa.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti