Yes Yes Yes kumoaa roppakaupalla myyttejä kasvisruoasta. Ravintola, jossa et edes huomaa kaipaavasi lihaa ja miksi ihmeessä sitä tekisitkään, kun makunystyrät kokevat mitä vauhdikkainta vuoristorataa?
On virkistävä poikkeus mennä ravintolaan ilman erityisiä odotuksia suuntaan tai toiseen. Liki sama kuin alkaa katsoa elokuvaa, josta ei tiedä ennakkoon genreä eikä aihetta. Yes Yes Yes on ollut toki nimenä, konseptina ja taustajoukkojen kautta tuttu entuudestaan, mutta tarkemmin sen ruokaa en ollut hahmotellut päässäni etukäteen.
Sandrosta, The Cockista ja Holidaysta tutut Richard McCormick ja Ville Relander saivat Yes Yes Yesiin kumppanikseen kaiken muun ohella mm. Vege!-kirjan kirjoittaneen Alex Niemisen. (Kirjan toinen kirjoittaja, Riikka Sukula, on luonut raflan talonviinin.)
Yes Yes Yes tarjoilee kasvisruokaa, mutta sitä en olisi välttämättä edes huomannut herkullisen kuuloista menua silmäillessä. Idea on tilata useampia pienempiä annoksia ja jakaa ne pöytäkunnan kesken. Annosten valinta olisi tuottanut itselleni liikaa tuskaa, joten annoin vaimon päättää kaikesta. Viisi lämmintä annosta oli kahdelle täydellinen määrä.
Vegaaninen viinilista vaikutti rennon trendikkääseen paikkaan oikein hyvältä, mutta kun saa tarjoilijaksi/sommelieriksi Chef & Sommelieristakin tutun Johan Borgarin, on parasta jakaa sekin valinta pois itseltä. Alkuruoille lasiin kaadetaan upean lempeän voimakasta Adegas Valmiñor Rías Baixas Davilaa, jonka tyylikäs hedelmäisyys ja mukavat hapot pärjäävät monenkirjavassa ruokaseurassa.
Pöytään aluksi kolme annosta (10-12 eur/kpl). Aloitetaan vaimon kertoman mukaan suurta some-suosiota niittävistä halloumiranskalaisista. Sinänsä simppeli, paneroiduista ja uppopaistetuista halloumitikuista, granaattiomenan siemenistä, jogurtista ja korianterista tehty annos on hurmaava. Halloumi näyttää parhaita puoliaan suolaisen mehevänä ja granaattiomenan siementen hapot leikkaavat mainiosti frittiherkun rasvaa. Rakastan halloumia tällaisena ja vihaan sitä sen saadessa jäähtyneenä hitusenkin kumimaista tekstuuria. Kokonaisuus ei tarjoa hienouksia, mutta pirun hyvää makua senkin edestä.
