Koskiravintolat tekivät viime vuonna kulttuuriteon perustamalla rempattuun, upeaan Näsilinnaan korkeatasoisen ravintola von Nottbeckin. Tänä keväänä otettiin parempaan haltuun yksi Tampereen ravintolaikoneista, Tillikka. Vuodesta 1912 toiminut ravintola on kokenut kaikenlaista ja viime vuodet sitä on luotsattu S-ryhmän voimin. Veturina toiminut pyttipannu meni ässäläisten hyppysissä mielestäni pilalle. Pakasteperunakuutioiden aika on mennyttä. Koskiravintolat tulivat apuun.
Firman kaikki keittiöt laitettiin kerralla uusiksi Suomen kokkimaajoukkuettakin luotsaavan Kristian Vuojärven voimin. Saimme Tampere Food Clubin bloggareiden kanssa kutsun tulla maistelemaan klassikkopaikan uusia tuulia.
Tammerkosken äärellä, Hämeensillan kupeessa sijaitsevan Tillikan tila tarjoaa puitteet minkä tasoiselle keittiölle tahansa. Pystyn hahmottamaan siinä niin matalan kynnyksen kelpoa ruokapaikkaa kuin huippuunsa hiottua bistroakin. Tuntuu, että Koskiravintolat yrittävät molempia. Listalla on säilytetty joukko klassikkoannoksia, jotka poistamalla hukkuisi valitustulvaan. Onneksi sentään järkyttävä Pilvenpiirtäjän kanaleipä -sötkötys on rohjettu poistaa. Ja onneksi klassikoihin on uskallettu kajota ja ainakin yrittää päivittää tämän ajan vaatimustasolle.
