Suomalaisen ruokakulttuurin kehittymisestä kertoo parhaiten se, miten modernin laadukasta palvelutarjontaa syntyy kaiken aikaa eri puolille maata. Tuore esimerkki tästä on lokakuussa Kajaaniin auennut Anorak.
Anorakia ei voi kuvata vain ruoan kautta. Vaikka ravintola on alle puoli vuotta vanha, löytyy sen ympäriltä enemmän tarinaa kuin monelta raflalta yhteensä. Aloitetaan rakennuksesta. Rinteessä Kajaani-joen varrella sijaitseva keltainen puutalo on Kajaanin toiseksi vanhin rakennus. Vanhimmat esiinnousseet päivämäärät vievät talon historian aina vuoteen 1823. Alunperin se rakennettiin Kajaanin Piirilääkärin Samuel Roosin asuintaloksi. Sen jälkeen tiloissa on toiminut ainakin synnytyssairaala, kansakoulu, kirjasto ja taidekoulu.
RAKENNUKSEN ostivat vaateyritys Rockserin omistavat Marjo ja Pekka Saastamoinen poikansa Ollin ja tämän puolison, vaatesuunnittelija Lilli Norion kanssa. Ravintolan lisäksi taloon rakentui firman R-Collection -merkin konseptimyymälä sekä jälkimmäisen pariskunnan koti. Tarkoitus oli rakentaa paitsi uuden polven ravintolaa, myös ulkomaille tähtäävän vaatemerkin brändiä.
Remontointi ravintolaksi ei ollut helppo ja vei lopulta kolme vuotta. Lopputulos on onnistunut sekoitus tyyliä eri aikakausilta. Historian vanhinta havinaa on esillä seiniin jätetyissä, joskus muinoin tapettia tuuranneissa sanomalehdissä.
Anorak palvelee aamupäivästä pikkutunneille muuntuen lounasravintolasta illallisravintolaksi soljuen viihtyisäksi baariksi, jossa usein myös live-musiikkia. Baaritiskin pullovalikoima osoitti asiantuntemusta, joka selittyy ravintoloitsijan, paluumuuttaja Joonas Sirviön taustasta BW-Restaurantsin ravintoloissa mm. Farangin pääbaarimestarina.
