Poke-villitys, josta et ole vielä kuullutkaan! Trendikkäät kaupunkilaiset postaavat kuvia someen

Poke, havaijilainen ruokalaji koostuu marinoidusta kalasta, soijapohjaisesta kastikkeesta sekä riisistä ja muista lisukkeista, kuten tuoreista yrteistä, avokadosta ja seesaminsiemenistä. Poke on noussut hurjaan suosioon etenkin Los Angelesissa ja New Yorkissa, ja nyt herkku nostaa suosiotaan myös Briteissä, jossa Pret a Manger -ketju sekä australialaiskokki Bill Garnerin ravintolat ovat ottaneet poken listoilleen.

Yleensä poke tehdään kalasta, mutta käytännössä mikä tahansa käy, mitä tulee poken raaka-aineisiin. Jopa kalan voi korvata ruokalajissa esimerkiksi sienillä tai punajuurella.

Pokea vie eteenpäin Isossa-Britanniassa myös Celia Farrarin ja Guy Jacksonin pop-up-ruokapaikka, joka kiertää Lontoon toreja ja yksityistilaisuuksia.

– Koska kala on marinoitu ja koristeltu erilaisin maustein, se on helposti lähestyttävämpi ruokalaji kuin sushi. Lisäksi annoksen muut osat ovat muunneltavissa, Farrar kertoo.

Los Angelesissa pokesta on tullut niin suosittu ilmiö, että ravintoloitsijat brändäävät ravintoloitaan poke-paikoiksi pysyäkseen trendin perässä. 

Lähde: Independent