Pienennä ruokahävikkiä – näin hyödynnät raaka-aineet tehokkaasti

salaatti,-pasta, älä heitä ruokaa roskikseen
Hyödynnä ylijääneet raaka-aineet tehokkaasti. Shutterstock

Usein kokkaillessa saattaa jotain raaka-aineita jäädä hieman yli. Näitä ei missään tapauksessa kannata heittää pois, sillä monilla vinkeillä kykenet hyödyntämään raaka-aineitasi alkupalasta jälkiruokaan asti.

Suomalaiset heittävät vuosittain aivan suunnattoman määrän ruokaa roskiin. Ruokahävikkiä voi kuitenkin estää suunnittelemalla ruokalistan huolellisesti ja valmistamalla ruokaa aina vain sen verran kuin on tarve. Ylijääneitä ruokia voi myös hyödyntää erilaisissa annoksissa myöhemmin.

Hedelmät ja kasvikset

Liiaksi pehmenneitä hedelmiä voi käyttää sorbetteihin. Ylijääneitä hedelmiä ja kasviksia voi käyttää taas käyttää esimerkiksi chutneyihin, hillokkeisiin, soseisiin ja hedelmäkastikkeisiin.

Leipä

Kuivuneesta leivästä voi kätevästi valmistaa itse esimerkiksi korppujauhoja.

Kananmuna

Joskus kananmunista tarvitsee ainoastaan keltuaiset. Tällöin valkuaiset kannattaa säästää ja käyttää esimerkiksi leivonnassa. Valkuaisia tarvitaan muun muassa marenkien leipomisessa. Täältä löydät ohjeen marengin valmistukseen. Jos tilanne on päinvastainen, voit esimerkiksi käyttää keltuaisia vanukkaiden valmistuksessa.

Liha

Ylijääneitä lihoja voi käyttää esimerkiksi hernekeiton valmistukseen.

Parsa

Parsan nuppu on yleensä sen käytetyin osa. Joskus sen varret tai kanta saattaa jäädä käyttämättä. Nämä voi kuitenkin esimerkiksi keittää ja nauttia majoneesin kera. Tai niistä voi valmistaa keittoa, pyreetä tai sosetta.

Kala

Kalasta saatetaan annokseen käyttää vain joku tietty osa. Muut osat kannattaa sitten hyödyntää keittoihin, tartareihin tai kalapihveihin.

Hiilihydraatteja

Älä heitä ylijääneitä pastoja, perunoita, riisejä tai suurimoita roskikseen, sillä voit hyvinkin käyttää niitä seuraavana päivänä esimerkiksi kylmissä salaateissa. Täältä löydät makoisia reseptejä, joissa voit hyödyntää ylijääneitä pastoja.

Lue lisäksi: Tiesitkö? Voit tehdä ylijääneestä puurosta sämpylöitä! Ohjeen löydät täältä.

Makuja-sivuston Facebook-fanina luet ensimmäisenä keittiömaailman kuumimmat uutiset, saat ruokablogaajien sekä huippukokkien reseptit ja voit osallistua herkullisiin kilpailuihin! 

Lähde: Unilever Food Solutions, Perheateria-kirja, Ferran Adria

Lue myös:

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!

    Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja