Pienennä ruokahävikkiä – näin hyödynnät raaka-aineet tehokkaasti

Suomalaiset heittävät vuosittain aivan suunnattoman määrän ruokaa roskiin. Ruokahävikkiä voi kuitenkin estää suunnittelemalla ruokalistan huolellisesti ja valmistamalla ruokaa aina vain sen verran kuin on tarve. Ylijääneitä ruokia voi myös hyödyntää erilaisissa annoksissa myöhemmin.

Hedelmät ja kasvikset

Liiaksi pehmenneitä hedelmiä voi käyttää sorbetteihin. Ylijääneitä hedelmiä ja kasviksia voi käyttää taas käyttää esimerkiksi chutneyihin, hillokkeisiin, soseisiin ja hedelmäkastikkeisiin.

Lue myös: Unohtuivatko banaanit hedelmäkoriin? Näin käytät ylikypsät banaanit hyödyksesi

Leipä

Kuivuneesta leivästä voi kätevästi valmistaa itse esimerkiksi korppujauhoja.

Kananmuna

Joskus kananmunista tarvitsee ainoastaan keltuaiset. Tällöin valkuaiset kannattaa säästää ja käyttää esimerkiksi leivonnassa. Valkuaisia tarvitaan muun muassa marenkien leipomisessa. Täältä löydät ohjeen marengin valmistukseen. Jos tilanne on päinvastainen, voit esimerkiksi käyttää keltuaisia vanukkaiden valmistuksessa.

Lue myös: Kananmunan korvaaminen onnistuu ruoanlaitossa helposti – lue keittiömestarin vinkit!

Liha

Ylijääneitä lihoja voi käyttää esimerkiksi hernekeiton valmistukseen.

Parsa

Parsan nuppu on yleensä sen käytetyin osa. Joskus sen varret tai kanta saattaa jäädä käyttämättä. Nämä voi kuitenkin esimerkiksi keittää ja nauttia majoneesin kera. Tai niistä voi valmistaa keittoa, pyreetä tai sosetta.

Kala

Kalasta saatetaan annokseen käyttää vain joku tietty osa. Muut osat kannattaa sitten hyödyntää keittoihin, tartareihin tai kalapihveihin.

Hiilihydraatteja

Älä heitä ylijääneitä pastoja, perunoita, riisejä tai suurimoita roskikseen, sillä voit hyvinkin käyttää niitä seuraavana päivänä esimerkiksi kylmissä salaateissa. Täältä löydät makoisia reseptejä, joissa voit hyödyntää ylijääneitä pastoja.

Lue lisäksi: Tiesitkö? Voit tehdä ylijääneestä puurosta sämpylöitä! Ohjeen löydät täältä.

Liity Makuja.fi:n faniksi Facebookissa!

Makuja-sivuston Facebook-fanina luet ensimmäisenä keittiömaailman kuumimmat uutiset, saat ruokablogaajien sekä huippukokkien reseptit ja voit osallistua herkullisiin kilpailuihin! 

Lähde: Unilever Food Solutions, Perheateria-kirja, Ferran Adria.