Leipätiedotus ry kertoo koronan vaikutuksista suomalaiseen leipätuotantoon ja leivän kulutukseen.
Videolla: Testaa näppärä lämppäripelti!
Leipätiedotus ry:n mukaan keskiverto suomalainen söi viime vuonna leipää noin 41 kiloa, mikä on noin 4 viipaletta päivässä. Kotimaista leipää tästä oli noin 34 kiloa. Leivän tuonti pysyi edelliseen vuoteen verrattuna samana eli lähes joka viides leipäviipale on ulkomailla tuotettua. Vaikka syödyn leivän määrä pysyi viime vuonna ennallaan ja jopa kasvoi hieman, vaikutti koronatilanne merkittävästi leivän hankintakanaviin.
Leivän syönti siirtyi viime vuonna koteihin
Suomalaiset työskentelivät ja viettivät viime vuonna paljon aikaa kotona ja ulkona syöminen väheni merkittävästi. Leipätiedotuksen mukaan myös leivän syönti siirtyi koteihin. Koronatilanteen vuoksi HoReCa-sektorille eli koulu- ja henkilöstöravintoloihin, kahviloihin ja ravintoloihin toimitettiin viime vuonna leipää huomattavasti aiempaa vähemmän ja leivän ostokanavana painottui entistä enemmän vähittäiskauppa. Tämä käy ilmi Leipätiedotus ry:n kotimaisten leipomotuotteiden myyntitilastosta.
– Edelliseen vuoteen verrattuna kotimaiset leipätoimitukset HoReCa -puolelle vähenivät jopa reilun neljänneksen, kertoo tilastoinnista vastaava projektikoordinaattori Terhi Virtanen.
–Kotimaisen pehmeän leivän kulutus ei kuitenkaan viime vuonna vähentynyt, sillä kotimaisten leipäostosten määrä vähittäiskaupassa kasvoi 3,6 miljoona kiloa, saman verran kuin vastaavien leipätoimitusten määrä HoReCa -puolella laski.
