"Parasta perunamuusia, jota olet koskaan maistanut" – julkkiskokin niksi on supersimppeli, mutta muuttaa muusin hetkessä täydelliseksi

perunamuusi kananmuna
Shutterstock
Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Food Network -televisiokanavan kokki Tyler Florence vinkkaa, miten perunamuusista saa astetta parempaa.

Jos haluat mahdollisimman silkkistä ja kermaista perunamuusia, unohda perunoiden keittäminen vedessä. Julkkiskokki Tyler Florence suosittelee sen sijaan upottamaan potut suosiolla kermaan.

–  Perunoiden makuprofiili on herkkä ja mineraalinen. Kun keität perunoita vedessä ja kaadat keitinveden viemäriin, samalla menee hukkaan kaikki perunasta veteen uuttunut maku, Florence selittää.

Kermaa, voita ja valkosipulia – ei voi mennä pieleen!

Sen sijaan, että muusi viimeisteltäisiin kermalla ja voilla, Florence hyödyntää nämä raaka-aineet jo pottujen keittämisvaiheessa. Sen lisäksi florence lisää kerma-voin sekaan valkosipulia.

–  Keitän perunat kermassa ja voissa. Kun perunat alkavat kypsyä, otan kulhon, jonka päälle laitan siivilän. Kaadan perunat siivilään ja kerma jää talteen kulhoon. Sitten laitan perunat takaisin kattilaan ja kaadan päälle valkosipulista kermaa. Makuprofiili on uskomaton. Se on parasta perunamuusia, jota olet koskaan maistanut, Florence lupaa.

Lopuksi muusin joukkoon voi vielä halutessaan lisätä esimerkiksi tuoreita yrttejä makua antamaan. Kaikessa yksinkertaisuudessaan muusi maistuu kuitenkin hyvältä ilman mitään lisukkeitakin. 

Lähde: The Kitchn

Tee kotona myös helsinkiläisravintolan ylistettyä perunamunakasta:

Legendaarisen helsinkiläisravintolan munakasta ylistetään – et ikinä arvaa, mistä se tehdään 1:59

Aiheeseen liittyvää:

Ruoka Peruna Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    8. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti