Parasta pastaa, jota olet syönyt – syntyy helposti vain neljästä ainesosasta

Näin teet itse tuorepastaa 1:00 Näin teet itse tuorepastaa
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Tuorepastaan ei tarvita kuin neljä ainesosaa, hieman vaivausta ja pastakoneen pyörittämistä. Pian edessäsi on yksi elämäsi herkullisimmista pasta-annoksista. 

Tuorepasta syntyy helposti myös kotikeittiössä. Jos käytössäsi ei ole pastakonetta, voit aivan hyvin kaulita taikinan kaulimella ja muotoilla veitsellä haluamaasi muotoon. Valmiin pastan keittäminen ei vie aikaa kuin muutaman minuutin.

Pastaa keitettäessä kattilan vierestä ei kannata lähteä kauas, sillä pasta maistuu parhaimmalta silloin, kun sitä ei ole keitetty täysin kypsiksi. Ole siis tarkkana!

Tuorepasta (2–3 annosta)

3 dl durum-jauhoa
2 kananmunaa
1/2 tl suolaa
loraus (n. 1rkl) vettä

Kaada jauhot kekoon pöydälle ja tee keskelle kuoppa. Lisää keskelle kananmuna, suola ja vesi ja ala sekoittaa keskeltä ulkoreunoille päin. Vaivaa taikinaa kunnolla noin 10 minuutin ajan. Kääri kelmuun ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Taikinan voi valmistaa myös kulhossa. 

Pastan kanssa maistuu vaikkapa klassinen bolognesekastike tai paahdettu tomattikastike. 

Jaa taikina muutamaan osaan. Taittele taikina kaksinkerroin ja aja pastakoneen läpi. Jatka ajelua noin viisi kertaa koneen läpi, kunnes edessäsi on ohut pastalevy. Aja levy lopuksi tagliatella-rautojen läpi. 

Keitä pastaa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia. Siivilöi ja sekoita joukkoon loraus hyvää oliiviöljyä.

Nauti haluamasi lisukkeiden kera tai pelkällä mustapippurilla ja parmesaanilla höystettynä.

Aiheeseen liittyvää:

Pasta Ruoanlaitto Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut