Vihdoin voit nauttia lempidrinkkisi myös juustokakun muodossa!
Jos kaipaat hieman potkua juustokakkuusi, kokeile tätä suussa sulavaa gin & tonic -versiota klassikkojälkkäristä, josta on muodostunut nettihitti.
GT-juustokakku saa makua appelsiinistä ja suklaasta. Reseptin on ideoinut Liam Beauchamp, joka pitää ruokablogia The Gin Baker.
Gin & Tonic -juustokakku
Pohja:
400 g Digestive-keksejä
180 g voita
50 g kaakaojauhetta
Täyte:
250 g mascarponejuustoa
50 ml appelsiinimehua
4 dl kuohukermaa
2 appelsiinin kuorta raasteena
Kiille:
5 kpl liivatelehteä
1 dl giniä
1 dl tonicia
2 dl appelsiinimehua
Valmistus
1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Murskaa Digestive-keksit muruiksi. Lisää ne kulhoon ja lisää joukkoon siivilöity kaakaojauhe. Sekoita puukauhalla.
2. Sulata voi pienessä kattilassa tai mikrossa. Lisää sula voi keksimurun joukkoon ja sekoita massaksi.
3. Voitele halkaisijaltaan 23 cm irtopohjavuoka. Lisää pohjalle keksimuruseos ja paina se sormillasi tiiviiksi kakkupohjaksi.
4. Laita pohja uuniin 10 minuutiksi, jäähdytä ja laita kakkupohja jääkaappin.
5. Tee juustokakun täyte: Lisää kulhoon mascarpone ja vatkaa se ”löysäksi”. Lisää joukkoon kerma, appelsiinimehu, appelsiinin kuoriraaste ja vakaa massa tasaiseksi.