Ranskalaiset sommelierit ja muut viiniasiantuntijat ovat kokeneet erityisesti yhden koronaoireen erityisen traumaattiseksi: hajuaistin menetyksen.
– On hyvin vaikeaa myöntää, että olemme menettäneet nämä aistimme, kertoo Ranskan enologiliiton eli viiniasiantuntijoiden liiton johtaja Sophie Pallas.
Pallas sai itse koronatartunnan tammikuussa ja kertoo toipumisensa olevan edelleen kesken.
– Kun meiltä riistetään nämä aistit, meidän kokemuksemme nautinnosta ja mielihaluista on amputoitu. Menetin ruokahaluni ja menetin täysin haluni juoda viiniä, hän kuvaili kokemuksiaan.
Hänen aistinsa ovat palailleet pikkuhiljaa, ja hän kuvailee aromien uudelleen löytämisen olevan tieteellisestä näkökulmasta mielenkiintoinen prosessi. Asiantuntijana hän kertoo pystyneensä tarkastelemaan asiaa erittäin analyyttisesti.
Pallas on palautellut kykyjään Bordeaux’n yliopiston asiantuntijoiden avustuksella. Hän on muun muassa testannut hajuaistiaan useaan otteeseen päivittäin.
Osalla aistit eivät ole palanneet ollenkaan
Pallas puhui tällä viikolla liittonsa järjestämässä virtuaali-konferenssissa, jossa esiteltiin koronan vaikutuksia viinialaan kartoittanut tutkimus.
Tutkimuksessa oli haastateltu viime vuoden touko-heinäkuussa yhteensä yli 2 600 viiniammattilaista. Valtaosa haastateltavista oli Ranskasta, mutta mukana oli ammattilaisia myös Italiasta, Chilestä ja muista maista.