Tiedättekö, mikä päivä tänään 8.3.13 on? Naistenpäivä kyllä, mutta mitä muuta? Sivumaun 3-vuotissynttärit ja muistin merkkipäivän ensimmäistä kertaa! Kiitos mukanaolosta ja kumarrus ahkerasta aktiivisuudesta! Pysytään hyvän maun rajoissa jatkossakin.
Juhlistan päivää varsin yksinkertaisella kasvisreseptillä. Punajuuri on kotimaisten kasvisten aatelia ja taipuu ruoanlaitossa moneen. Olen tehnyt siitä lasagnea muutamalla eri tavalla. Tässä viimeisin versio. Ihastuin Glogatan 4:n illallisella punajuuren ja maapähkinän liittoon, jonka solmin tässä uudelleen.
VINKKI! Voit muokata reseptiä vaikkapa lisäämällä kerrosten väliin chevreä tai sinihomejuustoa. Toimii mainiosti niinkin. Voit laittaa mukaan myös jauhelihaa, mutta se tekee ruoasta mielestäni tylsemmän.
Pähkinäinen punajuurilasagne
6 punajuurta
kourallinen paahdettuja pähkinöitä, mieluiten maapähkinöitä, rouheena
300 g lasagnelevyjä
3 dl parmesaaniraastetta
Béchamel-kastike
8 dl täysmaitoa
1 salottisipuli, hienonnettuna
1 dl yrttejä hienonnettuna, esim. persiljaa, timjamia, rakuunaa
3 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
pieni ripaus muskottia
suolaa
pippuria
Paahda aluksi punajuuria. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Laita punajuuret kuorineen kannelliseen uunivuokaan (voit käyttää kantena myös foliota) ja lorauta pohjalle alle 1 cm vettä. Paahda uunissa 45 min. tai kunnes veitsi uppoaa niihin helposti. Anna jäähtyä ja kuori. Leikkaa 5 mm siivuiksi.
