Thaimaalaiset ruoat ovat meidän perheessä usein arkiruokaa. Lähinnä siksi, että ne ovat yleensä helppoja ja nopeita valmistaa ja tarjoavat tuhdisti makua, kun sellaisen kaipuu iskee. Tällä kertaa mentiin thaikkujen ytimeen ja kokattiin Pad Thaita, thaimaalaisittain paistettua riisinuudelia katkarapujen, maapähkinöiden, chilin sun muun kanssa. En ole käynyt Kaukoidässä, joten nimitetään tätäkin mielummin thai-tyyliseksi annokseksi, jotta vältyn besserwissereiltä. :)
Kyseessä on perinteinen, Thaimaan kansallisruoaksi noussut katuruoka, joka on yksi tunnetuimmista thai-keittiötä määrittelevistä annoksista. Sitä voi säätää helposti tuliseksi, suolaiseksi tai vaikka makeahkoksi. Mukaan voi laittaa katkarapujen sijaan tai lisäksi esim. kanaa, possua tai tofua.
HUOM! Muistathan, että trooppiset isot katkaravut (jätti, tiikeri jne.) ovat WWF:n kalaoppaassa punaisella listalla eli vältettäviä. Tämä siksi, että pohjatroolauksella tuhotaan merenpohjaa, saadaan paljon sivusaalista ja ryöstökalastetaan itse kantaa. Osta siis pienempiä pohjankatkarapuja (Pandalus Borealis) Barentsinmereltä tai Huippuvuorilta tai sertifioidusti kalastettuja trooppisia katkarapuja. Yritä aina löytää pakastealtaasta MSC-sertifioinnilla varustettuja pusseja. Itse olen jättänyt isot katkikset kokonaan pois ruokavaliostani, vaikka suurta herkkuani ovatkin.
Pad Thai
4 hlölle
350 g katkarapuja