Ihmettelin itsekin, miten ennakkoluulottomasti ilmoittauduin mukaan Brooklyn Breweryn järkkäämälle hyönteisaterialle Tampereen Hämeenpuistossa olevaan Rillinkiin. Hyönteisten hyödyistä ihmisravintona on puhuttu viime vuosina varsin paljon ja pohdittu, olisiko siinä yksiratkaisuista maailman ruokaongelmiin. Meillä Suomessa proteiinia on tarjolla ähkymäärä kaikkialla, mutta yhdeksi raaka-aineeksi ja vaihtoehdoksi meidän hävettävän suureen lihansyöntimäärään toivotan hyönteiset ilomielin tervetulleeksi.
Hyönteiskokki Topi Kairenius on Suomessa tämän buumin sanansaattaja. Hän kertoi, ettei hyönteisiä vielä saa myydä ruoaksi. Tarjolle tulee siis eläintenruokaa, jota kukin voi nauttia vapaaehtoisesti. Evira on kuitenkin asiassa hyvin mukana ja EU-tasolla direktiiviä lievennetään 2018.
Hyönteisten suurimpia hyötyjä on kaksi. Ne ovat hyvin proteiinipitoisia; tuoreina 25-35 % ja jauheena peräti 60 %. Lisäksi niiden kasvattaminen on varsin ekologista niin tilan kuin niiden ravinnonkin suhteen. Kotimaisten hyönteisten sesonki alkaa maaliskuussa ja jatkuu Etelä-Suomessa jopa marraskuulle.
[embed]Youtube-video
Mutta ydinkysymys lienee, miltä ne maistuvat? Miedolta, yllättävänkin miedolta. Kaikki mahdolliset vastenmieliset tuntemukset ovat pelkkää psykologiaa. Öljyssä paistetut jauhomadot ovat rapsakkaita ja valkosipulihummuksen kera mukava aloitus.
Voissa paistetut heinäsirkat ovat myös rapeita ja menevät hitusen kaukoaasialaisittain maustettujen kasvisten kera helposti suuhun. Huomaan pienen hennon nyrpistyksen mielessäni huomatessani sirkan jalan jääneen hampaiden väliin.
