Onko lihatuote turvallista pakastaa uudelleen sulattamisen jälkeen?

Shutterstock
Julkaistu

MTV LIFESTYLE

Moni säilyttää lihaa pakkasessa, mutta aina ruokaa ei ehdikään valmistamaan suunnitelmien mukaan. Voiko jo kertaalleen pakastetun lihatuotteen pakastaa uudelleen?

Amerikan National Nutrient Databasen mukaan kertaalleen pakastettu ja jääkaapissa sulatettu liha voidaan pakastaa turvallisesti uudelleen myös raakana – jos lihatuotetta on sulattamisenkin ajan säilytetty kylmässä, eikä liha ole ollut sulaneena kauaa. Lihaa ei siis välttämättä tarvitse kypsentää ennen uudelleen pakastamista.

Lihan koostumus kärsii pakastamisesta

Vaikka lihan pakastaminen toiseen kertaan ei ole terveydelle haitallista oikein tehtynä, liha ei kuitenkaan ole enää parhaimmillaan sen jälkeen, kun se on pakastettu kahteen kertaan. Lihan koostumus voi nimittäin kärsiä toiseen kertaan pakastamisesta.

Sulaessaan liha ja kala menettävät nestettä. Jäätyminen sitä vastoin vaikuttaa lihatuotteiden rakenteeseen kuivattaen tuotteita entisestään. Näistä syistä johtuen toiseen kertaan pakastetut lihatuotteet voivat olla tavallista kuivemman ja puisemman makuisia.

Paras tapa sulattaa lihatuotteet on sulattaa ne jääkaapissa, kylmässä vedessä tai mikroaaltouunissa. Lihatuotteita ei tulisi bakteeririskin vuoksi koskaan sulattaa huoneenlämmössä.

Lähteet: Popsugar, usda

MTV LIFESTYLE

Aiheeseen liittyvää:

Liha Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    10. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut