Kotimaisesta omenasta syntyy pakastettuna täydellinen välipala ja piirakkatäyte talvipäiviin. Asiantuntija vinkkaa oivan tavan runsaan omenasadon hyödyntämiseen.
Kotimaiset omenat ovat parhaimmillaan tuoreina, mutta harva pystyy syömään niitä niin paljon kuin olisi nyt tarjolla.
Jos hillo tai mehukaan eivät ylen määrin maistu, omenat voi myös pakastaa.
Jos omenat viipaloi, niistä saa kivoja välipaloja esimerkiksi työevääksi, vinkkaa Hedelmän- ja marjanviljelijäin liiton asiantuntija Jenni Kurvonen. Pakastesiipaleilla saa makeannälkänsä kuriin terveellisellä tavalla.
– Pakastettuja viipaleita voi käyttää myös omenapiirakkaan, salaattiin ja smoothieihin. Lisäksi niitä voi lisätä ihan liharuokiinkin, kuten lihapatoihin tai kastikkeisiin, Kurvonen kertoo MTV Uutisille.
Pakasteomena on ravintoarvoltaan lähes tuoreen omenan veroinen, vaikka osa herkimmin hajoavista vitamiineista vähenee säilytyksen aikana.
Lue myös: Helppo ja nopea omena-kaurapaistos: Anu paljastaa parhaat kikat
Sokeri sopii pakasteomenaan
Viipaleet kannattaa Kurvosen mukaan sokeroida kevyesti ennen pakastamista, jotta ne säilyttävät arominsa paremmin. Niihin voi lisätä myös tilkan sitruunaa.
– Kun omenan kasvisolukko sulaa ja aktivoituu uudestaan, sokeri toimii ravintona ja hedelmä tai marja alkaa maistua vähemmän makealta. Sokeri myös voi auttaa pitämään viipaleet paremmin erillään.
Jos viipaleiden haluaa pysyvän erillään varmasti, viipalekerrosten väliin voi laittaa vielä voi- tai leivinpaperia.
Kurvonen suosittelee pakasteomeniksi erityisesti kiinteitä lajikkeita.
– Ne pysyvät hyvinä sulaessaankin eivätkä mössöönny.
Jos taas haluaa talven eväisiin ja herkkuihin kotimaisen omenan ainutlatuista kirpeyttä, pakasteomeniksi kannattaa valita happamampia lajikkeita.
Lue myös: Lyömätön omenapiirakka! Sadun ohje on jopa "liian suosittu"
Kotimaisia omenia saa kaupasta vielä pitkään
Jos ei jaksa ryhtyä pakastushommiin tai ei omista omenapuita, kotimaista talviomenaa saa nykyään kaupasta jopa kevättalveen asti.
Tämä on mahdollista nykyaikaisten ilmansäästövarastojen ansiosta. Niissä omenien ympärillä olevan ilman koostumusta muutetaan ja lämpötila ja ilmankosteus pidetään tarkasti säädettyinä.
– Ilmansäätövarastoissa kypsymisprosessi pysähtyy. Sitten kun omena otetaan pois tällaisesta varastosta, kypsymisprosessi jatkuu siitä, mihin se jäikin. Näin omenat säilyvät freessinä pitkiäkin aikoja, useimpia kuukausia, Kurvonen selvittää.
