Oliivi- vai rypsiöljy? Älä tee näitä yleisiä mokia

rypsiöljy
Shutterstock
Julkaistu

MTV LIFESTYLE

Sopivan öljyn valitseminen voi olla vaikeaa, sillä vaihtoehtoja on paljon. The Daily Meal listasi virheitä, joihin öljyjen kanssa on helppo sortua. 

Kasviöljyt ovat terveellisiä ja sisältävät tyydyttämättömiä rasvahappoja. Ainoastaan kookosöljy on tässä poikkeus. Se sisältää kovaa rasvaa.

Säilytä kaikki kasviöljyt viileässä ja kuivassa paikassa, eli vältä öljyn säilyttämistä esimerkiksi suoraan lieden vieressä. 

Erilaisilla öljyillä on eri savuamispisteet. Leipomiseen, grillaamiseen, friteeraamiseen ja paistamiseen kannattaa valita öljy, jonka savuamispiste on korkea. Matalamman savuamispisteen öljyt sopivat sen sijaan salaatteihin, pastaruokien päälle sekä leivän dipiksi.

Jos päädyt ostamaan oliivöljyä, ota huomioon, ettei sen väri kerro laadusta vaan siihen käytettyjen oliivien väristä. Värillä ei siis ole väliä, mutta öljyn pitäisi olla kirkasta, ei sameaa.

Öljyjen kanssa ei kannata myöskään sortua seuraaviin mokiin. 

Käytät rypsiöljyä pelkästään uppopaistamiseen

Rypsiöljy on erinomainen öljy uppopaistamiseen, sillä sen savuamispiste on korkea. Terveellistä rypsiöljyä kannattaa hyödyntää muutenkin monipuolisesti. Se sopii niin leivontaan, paistamiseen kuin grillaamiseenkin. Rypsiöljyn rasvahappokoostumus on erittäin terveellinen. 

Uppopaistat oliiviöljyssä

Oliiviöljyllä on matalampi savuamispiste kuin rypsiöljyllä, joten se ei ole paras vaihtoehto uppopaistamiseen. Oliiviöljy sopii parhaiten salaattien päälle sekä keskilämmöllä tapahtuvaan ruoanlaittoon, kuten normaaliin paistinpannulla paistamiseen.

Välttelet kookosöljyä

Kookosöljy sisältää kovaa rasvaa, ja sen terveellisyydestä löytyy paljon vastakkaisia näkemyksiä. Kookosöljy antaa ruoille omaleimaisen maun, jota kannattaa hyödyntää siihen sopivissa resepteissä. Kookosöljy on huoneenlämmössä kiinteää, joten se sopii esimerkiksi vegaaneille korvaamaan voin.

Säilytät pähkinäöljyä huoneenlämmössä

Pähkinäöljy härskiintyy helposti lämpimässä, joten se kannattaa säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. Näin öljy säilyy käyttökelpoisena pidempään. Pähkinäöljyn maku on pelko neutraali, joten sitä voi käyttää ruoanlaitossa monipuolisesti. 

Aiheeseen liittyvää:

Rasva Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. MasterChef Suomi: Syksy lautasella, Pilvin resepti
    4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    7. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    10. Marry Me -kana – paras broilerikastike puolessa tunnissa