Hyvät veitset ovat ensiarvoisen tärkeitä ruokaa laittaessa. Huonot veitset ovat paitsi kurjat käyttää, pahimmillaan esimerkiksi liian iso terä on niin kömpelö, että sillä satuttaa itsensä helposti.
Veitsi kannattaa ehdottomasti valita käyttötarpeen mukaan. Suurkeittiövälineiden maahantuoja Tapani Hahto kertoo, mitä veitsiä kotikeittiössä pitää olla:
Kokkiveitsi
Kokkiveitsi on hyvä yleisveitsi käytännössä kaikkeen muuhun, paitsi leivän leikkaamiseen. Ison kokonsa vuoksi se on kuitenkin aavistuksen kömpelö, joten pelkällä kokkiveitsellä ei pärjää.
Sahalaitainen veitsi
Sahalaitainen veitsi pystyy siihen, mihin kokkiveitsi ei. Uunituoreen ja pehmeänkin leivän leikkaaminen on helppoa kunnollisella sahalaitaisella veitsellä.
Kalaveitsi
Hyvän kalaveitsen tunnistaa erittäin taipuisasta terästä. Kunnollisella veitsellä kalan leikkaus ja fileointi onnistuu kokemattomammaltakin kotikokilta.
Juures- ja vihannesveitsi
Melko lyhytteräinen juures- ja vihannesveitsi on näppärä muuhunkin kuin kasvisten pilkkomiseen. Esimerkiksi kokonaisesta broilerista saa leikattua lihat erittäin hyvin luita myöten.
Kuorimaveitsi
Hätätapauksessa perunat kyllä kuorii myös juures- ja vihannesveitsellä, mutta mukavaa se ei ole. Kunnollisella kuorimaveitsellä perunat, porkkanat ja lantut pääsevät kuoristaan eroon nopeasti.
Muista teroitin!
Hyvälläkään veitsivalikoimalla ei tee mitään, jos kodin varustuksesta ei löydy kunnollista veitsenteroitinta. Kahvallinen teroitustimantti on oivallinen apuri pitämään terät kunnossa.
LUE MYÖS:
TOP 4: Ammattilaiskokkien ruoanlaittoniksit – noudatathan näitä kotikeittiössä?