Gluteenittomista resepteistään tunnetun vaasalaiskokin uusin keittokirja Rakkaudella, Malin sisältää herkullisia reseptejä ja ideoita niin suolaisten kuin makeiden gluteenittomien leivonnaisten tekoon.
Vuodesta 2009 ruokablogia pitänyt Malin Båtmästar on selvinnyt monista haasteista vuosien varrella ja löytänyt uudelleen rakkauden ruokaan. Uusimmassa ruokakirjassaan Båtmästar jakaa kekseliäitä ja maukkaita reseptejä, jotka ovat täysin gluteenittomia.
Kirjasta löytyy mainio resepti klassisille letuille gluteenittomina. Täytteeksi sopii Båtmästarin vinkin mukaan mainiosti makeutettu rahka ja tuoreet marjat.
Gluteenittomat letut
12 kpl
3 munaa
5 dl maitoa
100 g (1 1/2 dl) riisijauhoa
50 g (1 dl) kookosjauhoa
50 g (3/4 dl) perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl psylliumjauhetta
1 rkl sokeria
hyppysellinen suolaa
25 g voita
Huomaa! Taikina ei leviä yhtä helposti kuin vehnätaikina, joten sitä kannattaa levittää paistinlastalla, jotta se ei hyydy ennen kuin se on levinnyt koko pannun kokoiseksi letuksi.
Mittaa kuivat aineet kulhoon. Riko munat joukkoon ja sekoita paksuksi puuroksi.