Mullistava keksintö: Pastasta kehitettiin terveyttä edistävä versio

pasta, tagliatelle
Italialaistutkijat kehittivät funktionaalisen pastalaadun. Shutterstock
Julkaistu

MTV LIFESTYLE

Ryhmä italialaisia tutkijoita on kehittänyt pastalaadun, jolla on terveydelle erityisen suotuisia vaikutuksia.

Pastaa arvostellaan hiilihydraattipommina, ja moni on gluteenittomuusvillityksen levittyä luopunut kokonaan pastasta osana ruokavaliotaan. Pastan maine saattaa kuitenkin olla nyt pelastettu, sillä italialaiset tutkijat ovat kehittäneet pastan, jolla on terveysvaikutuksia.

TIESITKÖ? Funktionaaliset elintarvikkeet ovat elintarvikkeita, joilla on kliinisin kokein osoitettu olevan terveyttä edistäviä vaikutuksia. Terveysvaikutteisuutta haetaan muun muassa elintarvikkeiden bioaktiivisiksi kutsutuista ainesosista sekä vitamiineista, hivenaineista ja muista ravintoaineista.

Lähde: Helsingin yliopisto

Oikeat bakteerit tekevät pastasta terveellisempää

Journal of Cereal Sciencessa julkaistussa tutkimuksessa kehitettiin pastalaatu, jolla väitetään olevan terveysvaikutuksia. Uuden, funktionaalisen pastalaadun keittämiseen kiinnitettiin tutkimuksen aikana erityishuomiota, sillä tutkijat halusivat löytää terveysvaikutusten kannalta kaikkein optimaalisimman keittoajan. Optimaaliseksi ajaksi tutkijat selvittivät 5–7 minuutin keittoajan.

Pastan terveysvaikutukset on saatu aikaan bacillus coagulans -bifidusbakteereilla, joita käytetään moniin funtionaalisiin elintarvikkeisiin. Bifidusbakteerien uskotaan voivan helpottavan ruoansulatuskanavan häiriöiden kuten ärtyvän suolen oireyhtymän sekä nivelreuman oireita.

Näitä vaikutuksia ei ole kuitenkaan vielä virallisesti tunnustettu, eikä uutta pastalaatua ole vielä saatu myyntiin. Jää nähtäväksi, saadaanko tulevaisuudessa suomalaistenkin ruokakauppojen hyllyille terveellisempi pastaversio.

 

Aiheeseen liittyvää:

Pasta Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Eemeli Väyrysen lohikeitto
    2. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    3. Parsan keittäminen – helppo ohje
    4. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Coleslaw á la Kari Aihinen
    7. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    8. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    9. MasterChef Suomi: Kokonaisena paistettu naudan sisäfile, perunagratiini ja punaviinikastike, Pilvin resepti
    10. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut