Jos joulupöytäsi ääreen on tulossa keliaakikkoja, täytyy ruokailun kanssa olla tarkka. Lue vinkit gluteenittomaan juhlapöytään!
Jouluvieraita kestitsevän on syytä muistaa, että gluteeniton menu ei sisällä vehnää, ruista, ohraa eikä mitään näitä viljoja sisältäviä valmisteita. Jos ruokailuun siis osallistuu gluteenitonta ruokavaliota noudattavia keliaakikkoja, pitää ruokien kanssa olla tarkkana.
– Keliakia on elinikäinen sairaus, jonka ainoa hoito on tarkka gluteeniton ruokavalio. Siitä ei voi lipsua edes jouluna. Tarjoilun ei kuitenkaan tarvitse paisua yli äyräiden, sillä gluteenitonta voi hyvin tarjota kaikille, sanoo Vuohelan Herkun myynti- ja markkinointipäällikkö Jaana Heikkilä.
Näin joulu onnistuu:
1. Älä tuputa! Pienikin määrä gluteenia on keliaakikolle haitallista.
2. Lue ainesosat. Helpointa on valita tuotteita, joissa on merkintä ”gluteeniton” tai Keliakialiiton myöntämä merkki. Säilytä pakkaukset ja anna vieraasi tarkistaa tuotteen soveltuvuus.
3. Pidä työvälineet erillään. Tavallisia jauhoja tai leivänmuruja ei saa siirtyä eteenpäin kauhan, mitan, margariinipaketin tai leikkuulaudan kautta. Ota aina käyttämätön leivinpaperi. Jauhota vuoat esimerkiksi kookoshiutaleilla tai gluteenittomilla korppujauhoilla.
4. Säilytä gluteenittomat tuotteet eri paikassa, ja käytä omia tarjoiluastioita. Gluteenittomat leivonnaiset kuivuvat tavallisia nopeammin, joten kääräise ne muovikelmuun tai pakasta.