Paahtoleivän voitelu ei olekaan niin yksioikoista kuin olit ehkä ajatellut. Miten siis saadaan aikaiseksi täydellisen rapsakka paahtoleipä?
Katso yllä olevalta videolta, miten leipä kannattaa oikeasti leikata.
Food52-ruokasivuston toimittaja selvitti erilaisia tapoja valmistaa täydellinen paahtoleipä. Selvitystyö osoitti, että sekä paahtoleivän paahtamiseen että voiteluun on olemassa useita eri koulukuntia. Mihin paahtoleipäjengiin sinä kuulut?
1. Paahda leipä paahtimessa ja voitele jääkaappikylmällä voilla
Tämä tapa lienee Suomessa se yleisin, sillä useimmat säilyttävät voita jääkaapissa ja paahtavat leivän erillisellä leivänpaahtimella. Kylmä voi levitetään paahtoleivän päälle veitsen avulla. Toimintamenetelmän huono puoli on se, että kylmänä leivän pintaan palana asetettu voi ei levity helposti. Leivän pinta saattaa hajota tai repeytyä.
Vinkkejä voin levitykseen:
Käytä kylmää voita kuin liimapuikkoa. Food52:n toimituksesta vinkataan, että kylmää voita voi hieroa lämpimän paahtoleivän pintaan liimapuikon lailla.
Käytä juustohöylää! Höylää voipaketista juuri sopivan ohuita siivuja paahtoleivän päälle.
Ilmeisesti jotkut ovat keksineet myös hyödyntää raastinta voin hienontamiseen. Toisaalta, miksi ei?
