Millaisesta taikinasta leivot joulutortut? Valinnalla suuri merkitys

shutterstock_40701661
Shutterstock

Asiantuntija vinkkaa, millaisesta taikinasta klassiset joulutortut kannattaa valmistaa, jotta lopputulos olisi mahdollisimman onnistunut.

Tähtitortut ovat suomalaisille tuttuja joululeivonnaisia ja moni valmistaakin niitä itse. Café Ekbergin konditoriapäällikkö Mika Parviainen kertoi vinkkinsä siihen, millaisesta taikinasta tähtitortut kannattaa valmistaa.

Valmistaikinalle ei tarvitse sanoa ei

Konditoriapäällikkönä legendaarisessa kahvilassa toimiva Parviainen kannustaa leipomaan tähtitortut itse. Tietyissä tapauksissa kaupasta valmiina ostettava taikinakin on kuitenkin järkevä valinta myös ammattilaisen mielestä.

– Jos tekee vain muutaman kappaleen kotona, niin silloin se valmistaikina on ihan kelpo valinta, Parviainen toteaa.

Voitaikina vs. torttutaikina

Kaikkein tärkeimpänä vinkkinä joulutorttuja valmistaikinasta leipovalle Parviainen pitää sitä, että paketin sisältö luetaan tarkkaan. Moni ei tule ajatelleeksi sitä, millaisia eroja torttu- ja voitaikinoiden välillä on.

– Nimitys "torttutaikina" kertoo siitä, että taikinassa ei ole voita eli se on margariinista leivottu. Voitaikina on sitä vastoin leivottu voihin, Parviainen kertoo.

Merkittävin ero torttu- ja voitaikinoiden välillä on maku.

– Voitaikinasta tulee varmasti ehdottomasti parhaimmat joulutähdet! Parviainen vinkkaa.

Heli Kuitunen, heli.kuitunen(at)mtv.fi

Lue myös:

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.

    Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja