”Me kokit rakastamme sitä” – tätä kasvista suomalaiset eivät osaa arvostaa
Monipuolinen ja edullinen kaali on nyt sesongissa.
Satokauden kasviksia hyödynnetään Suomessa jo monipuolisesti. Monet harvinaisemmat kasvikset kuten bataatti, maa-artisokka ja kurpitsat ovat löytäneet tiensä suomalaisten ruokapöytiin. Aliarvioiduin kauden kasvis ruoanlaitossa on huippukokki Kari Aihisen mukaan edelleen kaali.
Kaali on kokkien suosikki
Kokin mukaan lehtikaali on yksi tämän hetken trendikkäimmistä raaka-aineista, mutta samaa suosiota ei ole perinteinen kaali saavuttanut.
– Kaali on todella monikäyttöinen, oli se sitten paahdettu, grillattu, pikkelöity tai marinoitu. Me kokit rakastamme kaalia, Aihinen sanoo.
– Kaali on suomalaista, edullista ja hyvin monipuolista, ja rupeaa tällä hetkellä olemaan parhaimmillaan.
Suomalaisten kaalien kirjo on syksyllä hyvin runsas. Satokausikalenterin mukaan elokuussa sesongissa ovat suomalainen valkokaali, vuonankaali, punakaali, parsakaali, ruusukaali, kukkakaali ja kyssäkaali.
***
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Pekka Terävän perunagratiini
-
Mangojuustokakku
-
Appelsiininen pääsiäislotta
-
Brie-parsataskut
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vodkapasta eli penne alla vodka – Hanna Hurtan helppo ohje