"Mauste", joka tekee pihvistä entistä parempaa – kokeile rohkeasti!

Grillipihvi on monelle suurta herkkua. Sen maustamisessa voi käyttää mitä erilaisimpia raaka-aineita, joiden avulla saa lihaan monenlaisia makuvivahteita.

Kahvi sopii lihalle mausteeksi

Jauhettu kahvi antaa lihalle herkullisen maun ja sopii mausteeksi erityisen hyvin naudanlihalle. Kahvilla maustettua grillipihviä kannattaa maistella esimerkiksi paistettujen vihannesten kera.

Kahvilla maustetut grillipihvit

4 annosta

2 rl chilijauhetta

1 rl sokeria

1 rl suolaa

1 rl hienoksi jauhettua tummapaahtoista kahvia

1 rl karheaksi jauhettua mustapippuria

1 tl jauhettua korianteria

2 tl savupaprikajauhetta

noin 700 g–1 kg pihvilihaa, esimerkiksi naudan välikyljystä tai kuvelihaa

Kuumenna grilli 200–230 asteiseksi. Vaihtoehtoisesti pihvit voi paistaa myös erittäin kuumalla valurautapannulla. Leikkaa liha neljään yhtä isoon palaan. Sekoita mausteet keskenään ja hiero ne pihveihin. Anna mausteiden imeytyä 30 minuuttia.

Grillaa pihvejä 2–4 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne saavat väriä ja rapean ulkokuoren. Siirrä pihvit grillin viileämpään osaan ja jatka paistamista niin kauan, kun ne ovat toivotun kypsiä. Anna pihvien jäähtyä 10–15 minuuttia ennen leikkaamista. 

Lähde: About food