Mansikoiden pakastus: Tarvitseeko joukkoon lisätä sokeria?

S-ryhmä kertoi heinäkuussa, että suomalaisiin on iskenyt säilöntäinto ja tämä näkyy muun muassa etikan myynnin kovana kasvuna.

Marttaliiton asiantuntija Niina Silanderin mukaan säilöntä ja omavaraisuus ovat trendejä, jotka toistuvat vuodesta toiseen.

– Joka kesä ja syksy meiltä kysytään paljon säilönnästä ja mielellään neuvomme.

Katso myös: Mansikan kannan poisto helposti: Kekseliäällä kikalla ei tule hävikkiä! Juttu jatkuu videon alla. 

Viime viikkojen helteet kypsyttivät kotimaiset mansikat, joten monissa suomalaiskodeissa säilötäänkin tällä hetkellä nimenomaan tätä herkkumarjaa. Monet pakastavat mansikoita tai tekevät niistä hilloja ja mehuja.

– Lisäksi kotipuutarhoissa ovat kypsyneet jo pitkään raparperit. Ehkä jo ensimmäistä satoa saadaan kesäkurpitsoistakin.

Lue myös: Oletko maistanut? Mansikkakakku, jota suomalaiset palvovat – kesän ehdoton ykkönen

Huolehdi aina hygieniasta: "Vältetään homehtuminen"

Raaka-aineita säilöessä ei Silanderin mukaan voi kovin pahoihin virheisiin sortua, vaan useimmiten kyse on mielipide-eroista valmistustavoissa. 

– Yksi asia, minkä ottaisin huomioon kaikissa säilöntämenetelmissä, on hygienia. Kun säilötään satoa, pyritään säilömään vain ensiluokkaisia marjoja ja vihanneksia. Ei missään nimessä homeisia.

Lisäksi raaka-aineita tulisi käsitellä hygieenisesti säilönnän aikana sekä silloin, kun raaka-aineita käytetään.

– Puhtaalla lusikalla aina sieltä hillopurkista. Silloin vältetään homehtuminen. 

Miten mansikat kannattaa säilöä? Tarvitseeko pakastettaviin mansikoihin lisätä sokeria? Kauanko marjat ylipäätään säilyvät pakastimessa? Katso videolta jutun yltä Marttaliiton asiantuntijan vinkit!

Lue myös: Maisemakahvilan raparperipiirakasta entistäkin parempaa! Katariina paljastaa "salaisen valmistusvinkin"

Koko säilöntähaastattelun voit katsoa alta: