Maailman parhaaksi ravintolaksi valittu Noma sulkee ovensa

Arkistokuva: Asiakkaita menossa Noma-ravintolaan Kööpenhaminassa 27.4.2010.
Maailmankuulu ravintola Noma sulkee ovensa vuonna 2016. Ravintoloitsija-kokki Rene Redzepi aikoo avata uuden ravintolakonseptin Kööpenhaminan Christianiaan.
Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Maailman parhaaksi ravintolaksi useaan otteeseen valittu, Tanskassa sijaiseva Noma sulkee ovensa vuonna 2016.

Maailmankuulu ravintoloitsija Rene Redzepi on ilmoittanut sulkevansa Kööpenhaminassa sijaitsevan Michelin-ravintolana Noman. Huippuravintola sulkeutuu uudenvuodenaattona vuonna 2016.

Noman ja Redzepin fanit eivät kuitenkaan joudu jatkossakaan olemaan tyhjin vatsoin, sillä huippukokki kertoo New York Timesille suunnittelevansa uuden ravintolan avaamista. Kyseessä on eräänlainen Noma 2.0 -ravintola, jolla olisi oma maatilansa ravintolan yhteydessä.

– Tällä tasolla olevalla ravintolalla on järkevää olla oma maatilansa, Redzepi kertoo New York Timesille.

Uusi ravintola Christianiaan

Kokki-ravintoloitsija aikoo avata uuden ravintolansa Kööpenhaminan Christiania-naapurustoon, joka tunnetaan urbaanina, graffiteja täynnä olevana alueena.  Redzepi kertoo olevansa hermostunut, mutta innoissaan päätöksestään.

Uuden ravintolan myötä myös ruokalistan konsepti tulee muuttumaan. Liian tarkasti rajattujen maistelumenuiden sijaan ravintolassa tullaan tarjoamaan entistä sesonginmukaista ruokaa. Syksyllä ravintolassa saatetaan tarjota riistaa, keväällä ja kesällä menut muuttuvat Redzepin mukaan täysin kasvisruokapohjaisiksi.

Ravintola Noma on valittu maailman parhaaksi ravintolaksi yhteensä neljä kertaa kuuluisalla The World's 50 Best Restaurants -listalla.

Aiheeseen liittyvää:

Ravintolat Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    6. Brie-parsataskut
    7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan