Suurin osa Suomen menestyneimmistä keittiömestareista on aloittanut uransa ravintolakoulu Perhosta. Suomen ensimmäinen ravintolakoulu juhlii tänä vuonna 80-vuotista taivaltaan.
Ravintolakoulusta valmistuneita huippunimiä ovat muun muassa Hans Välimäki, Markus Maulavirta, Top Chef -voittaja Kira Weckman ja Sharen Sasu Helenius.
Runsaasti hakijoita
Ravintolakoulun lisärakennus, Perhon Proffa, valmistuu juhlavuoden syksyllä. Oppilasmäärä nousee entisestään lisärakennuksen myötä. Alun perin vain 200 oppilaalle tarkoitetussa koulussa opiskelee tänä vuonna yli 500 oppilasta.
– Koulutus on erittäin perusteellinen. Ravintolan esimiehet ja opettajat auttavat aina tarvittaessa, kertoo toisen vuoden kokkiopiskelija Antti Nousiainen.
Koulun yhteydessä toimii joutsenmerkitty Ravintola Perho, joka on opiskelijoiden ensimmäinen työssäoppimispaikka. Ravintola Perhon vuoromestari Miika Ihander ohjaa opiskelijoita ravintolan keittiössä.
– Koulun suosio kasvaa tasaisesti. Hakijoita on joka vuosi enemmän ja enemmän, Ihander kertoo.
– Tulevaisuutta ei voi ennustaa, mutta haasteellinen se tulee olemaan opiskelijamäärien kasvaessa, Ihander pohtii.
Kasviksia omasta pellosta
Perho kiinnittää huomiota esimerkillisesti ympäristöasioihin. Ravintola Perho nousi vuoden 2014 lopulla neljännelle portaalle viisiportaisessa EcoCentrian Portaat Luomuun -ohjelmassa, jonka tavoitteena on edistää luomutuotteiden käyttöä.
