Hyppää pääsisältöön
TuoreimmatLiigaSääRikosPolitiikkaAsian ytimessä.doc
Uutiset
KotimaaUlkomaatRikosPolitiikkaTalousMielipiteetSää
Urheilu
LiigaMM-ralliJääkiekon MM-kisatJääkiekkoF1JalkapalloYleisurheilu
Viihde
SeurapiiritTV-ohjelmatElokuvatKuninkaallisetMusiikkiSalatut elämät
Lifestyle
RuokaTerveys ja hyvinvointiSeksi ja parisuhdeAutotHoroskooppi
Makuja
ReseptitRuokauutiset
Videot
MTV Uutiset LiveUusimmat
Tv-opas
Muistilista
  • MTV UutisetKonepajankuja 7
    00510 Helsinki
  • Uutistoimituksen päivystys010 300 5400
  • Uutisvinkkiuutiset@mtv.fi
  • WhatsApp040 578 5504
Sisällöt
  • Tomi Einonen
    Vastaava päätoimittaja
  • Ilkka Ahtiainen
    Uutispäätoimittaja
  • Mona Haapsaari
    Toimituspäällikkö
  • Teemu Niikko
    Toimituspäällikkö, urheilu
Liiketoiminta
  • Iina Eloranta
    VP, Channels and Digital Consumption
SuomiAreena
  • Jeremias Kontio
    Vastaava tuottaja
Muut palvelut
  • MTV Katsomo
  • SuomiAreena
Asiakaspalvelu
  • MTV Uutiset -palaute
  • MTV Katsomon asiakaspalvelu
  • Tietoa yhtiöstä
  • Avoimet työpaikat
  • Mainosta MTV:ssä
  • Tietosuojalauseke
  • Käyttöehdot
EtusivuVideotTuoreimmatLuetuimmatOdota
Lifestyle
Makuja-sivujen kansikuva
Makuja
Etusivu
Ruokauutiset
Reseptit
Reseptihaku
Halpa vs. kallis
Koko Suomi leipoo

Lihapullat osa 20 - Klassinen lihapullapasta

Julkaistu 01.06.2017 22:17

Olen pyöritellyt blogiin lihapullia 20 eri tavalla. Välillä iskee hinku tehdä kaikki ”tylsästi” eli yksinkertaisen klassisesti. Nyt tein perinteisen italialaisen lihapullapastan ilman pienintäkään kikkailua. Onhan se näinkin pirun hyvää.

Kuten italialaisessa ruoassa muutenkin, nousee raaka-aineiden laatu vahvasti esiin. Käytin lihapulliin Ristelin tilan Charolais-naudan jauhelihaa. Purkkitomaatit olivat San Marzano -lajiketta. Ja pasta käsityönä pronssimuottiin tehtyä. Pienten panostusten ansiosta hitusen arkinen ruoka nostaa tasoaan juhla-ateriaksi.

Tavallisesti teen lihapullat naudan ja possun jauhelihan sekoituksesta tai kokonaan possusta, mutta kun oli hyvää tarjolla, hyödynsin sen täysillä.

PS. Tsekkaa myös muut lihapullareseptit!

Lihapullat tomaattikastikkeessa
4 hlölle

500 g naudan jauhelihaa (yli 10 % rasvaista)
1 sipuli, hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
0,5 -1 dl korppujauhoja
kourallinen raastettua parmesaania
muutamia versoja timjamia, lehdet nypittyinä
0,5 dl lehtipersiljaa silputtuna
1 kananmuna
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

tomaattikastiketta (resepti alla)
mieleistä pastaa (esim. tagliatelle, spaghetti, penne)

OHJE: Sekoita keskenään jauheliha, sipuli, valkosipuli, parmesaani, timjami, persilja ja korppujauhot (aloita 0,5 dl ja lisää, jos tuntuu liian kiinteältä). Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita. Lisää sekaan kananmuna ja sekoita tasaiseksi.

Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lorauta pohjalle hitusen öljyä. Paista koepallo ja säädä lopputaikinan maku kohdilleen. Muotoile lopputaikinasta pingispalloa pienempiä palleroita. Ruskista ne kauttaaltaan kuumalla öljytyllä pannulla. Nosta sivuun.

Tomaattikastike
2 tlk hyvälaatuisia tomaatteja tai tomaattimurskaa
1 sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
lasillinen valkoviiniä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

OHJE: Kuumenna kattila keskilämmölle. Lorauta pohjalle hiukan oliiviöljyä. Kippaa mukaan sipulisilppu ja kuullota muutama minuutti. Lisää valkosipulisilppu ja kuullota minuutti. Kaada sekaan valkoviini ja anna porista, kunnes nestettä on haihtunut puolet. Lisää tölkkitomaatit/murska. Sekoita ja anna porista hiljalleen 15 min. Laita sillä välin pasta kiehumaan. Mausta suolalla ja pippurilla mieleiseksi. Lisää sekaan lihapullat. Anna lihapullien lämmetä kastikkeessa muutama minuutti.

Sekoita lihapullakastike ja pasta keskenään ja nauti. Voit raastaa pinnalle vielä parmesaania ja ripotella yrttejä.

Lisää aiheesta:

Vasikka-cannellonit anjovis-valkokastikkeellaMoussaka - yllättävän helppo ja pirun herkullinen!Lihapullat osa 24: Leijonanpääpullat kiinalaisittainPunaviinissä haudutetut possunposket grand-mèreLihapullat osa 21 - ParmesaanikanapullatLihamureke italialaisittain
italialainenreseptilihapullalihapullatpastatomaattikastike

Tuoreimmat aiheesta

italialainen
  • 29.11.201909:11
    pasta

    Italialainen makaronilaatikko – maistuu tämäkin koko perheelle

  • 28.11.201909:40
    Marsala-kana

    Marsala-kana – helppo, nopea ja herkullinen

  • 22.11.201909:21
    talviruoka

    Pastaa linsseillä – jumalattoman hyvä ja syvä talviruoka

  • 04.11.201913:50
    simpukat

    Spaghetti alle vongole – simpukkapasta on lempiruokani ja näin se pitää tehdä

  • 01.11.201913:39
    osso buco

    Karitsa-osso buco – talven upea lämmittäjä