Parsakaalin lehdistä povataan uutta lehtikaalia. Superruoaksikin kutsutut lehdet sisältävät runsaasti ravintoaineita.
Parsakaalin nuput ovat todellista terveysruokaa, mutta nuppujen lisäksi myös parsakaalin varsi ja lehdet kannattaisi hyödyntää. Niissä on molemmissa reilut määrät vitamiineja ja antioksidantteja.
Hyötypuutarhaa pitäville parsakaalin kasvattamat suuret lehdet ovat tuttu näky. Ne ovat verrattavissa muihin tummanvihreisiin lehtivihanneksiin, kuten pinaattiin ja lehtikaaliin, joita pidetään erittäin terveellisinä ruoka-aineina. Tummanvihreät lehtivihannekset sisältävät runsaasti tärkeitä ravintoaineita, joten niitä kannattaa suosia ruokavaliossa.
Parsakaalin lehdet sopivat esimerkiksi keittoihin tai höyrytettyinä lisukkeeksi sellaisenaan.
Jos et omista kasvimaata ja joudut ostamaan parsakaalisi kaupasta, muista hyödyntää ostamasi kaali alusta asti. Myös varresta kasvavat pienet lehdet ovat syömäkelpoisia.
Lähteet: Fitnessmagazine, Huffington Post, slate.com
