Kokeilin hauskaa lasagneversiota, jossa täytteeksi meni meksikolaishenkisiä aineksia. Perusolemus säilyi kuitenkin lasagnena, mutta makua tulvi suuhun ovista ja ikkunoista. Lasagne ei ole silti tulinen, enemmänkin mukavan mausteinen. Sen sielu lepää raikkaan kipakassa salsassa.
PS. Tsekkaa myös muut lasagnereseptit!
Meksikolainen lasagne
2 purkkia ricottaa
2 pss pakastepinaattia, purista turhat nesteet pois
2 tl jauhettua juustokuminaa
1 kananmuna
500 g porsaan jauhelihaa
1 tl cayennepippuria
1 rasia herkkusieniä, siivutettuna
1,5 dl parmesaania, raastettuna
tomaattisalsaa (ohje alhaalla)
lasagnelevyjä
2-3 palloa mozzarellaa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
Sekoita kulhossa yhteen ricotta, pinaatti, kananmuna, juustokumina ja mausta 0,5 teelusikallisella suolaa. Kuumenna paistinpannu ja paista sienistä nesteet pois. Nosta sienet syrjään. Kuumenna pannu keskilämmölle, lorauta pohjalle öljyä ja ruskista jauheliha. Mausta se cayennepippurilla. Lisää mukaan sienet ja 1 dl parmesaaniraastetta. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.
