Paras tekemäni kasvisburgeri nojaa turkkilaiseen lahmacun-pizzaan, jossa ytimenä on mausteinen jauheliha. Tässä se on korvattu linsseillä. Lopputuloksena parhain tekemäni kasvisburgeri.
Kasvisburgeri on loppujen lopuksi paljon hienompi juttu kuin lihaversio. Tunnustaudun yhä enemmän lihaburgerin faniksi, mutta sen liikkumavara on marginaalissa kasvisversioon. Hyvä liha ja oikea paisto ratkaisevat kaiken. Höysteeksi mitä haluat. Kasvisburgerissa voit ottaa koko paletin haltuun pihviä myöten. Nina Olssonin Valloittavat vegeburgerit -kirja on loistava osoitus siitä. Olen tehnyt erinomaisia kasvisburgereita aiemminkin, mutta tämä opus nitoo yhteen niin paljon makumaailmoita ja tekniikoita, ettei muusta väliä. Itse asiassa, en ole edes lukenut sitä puoli väliä pidemmälle, koska siihen mennessä olin löytänyt jo niin monta houkuttelevaa reseptiä, etten halunnut aiheuttaa runsaudenpulastressiä.
Kun vielä ensimmäinen kirjasta kokeilemani burgeriresepti osoittautui parhaaksi tähänastisista, voinen postata sen ja kehoittaa jokaista aiheesta kiinnostunutta hankkimaan oman kappaleensa kirjasta.
Kannattaa myös selata kirjastojen antia. Itselläni on kaiken aikaa tusina hienoja keittokirjoja lainassa ja pidän niitä lainaa uusimalla hallussani kuukausia. Kirjastosta löytyy liki kaikki uusimmat ja vanhemmat keittokirjat aivan ilmaiseksi. Se toimii itselläni testialustana. Jos huomaan jonkun kirjan olevan käytön pohjalta hankinnan väärti, ostan sen.
Mutta asiaan. Lachmacun-burgeri vie mennessään turkkilaisen syvän mausteiseen maailmaan. Olen tehnyt mausteiseen lammassoosiin pohjautuvaa lahmacun-”pizzaa” ja todennut makumaailman erinomaiseksi. Kirjan reseptissä lachmacun/lahmacun on viety vegeversioon puy-linssien korvatessa lihaa. Onhan se lihakin hyvää, mutta niin on piru vie tämäkin. Kuten tuossa aiemmin tokaisin, paras tekemäni vegeburgeri.
