Kokkausohjelmilla erikoinen lieveilmiö – näyttävät huonoa esimerkkiä kotikokeille: "Hygieniavirheitä keskimäärin 50 sekunnin välein"

kokki
Tutkimuksen mukaan julkkiskokit antavat katselijoilleen huonoa esimerkkiä. Shutterstock
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Tutkimuksen mukaan televisiossa esiintyvät julkkiskokit saattavat levittää katselijoiden keskuuteen huonoja ruoanlaittotapoja, jotka voivat pahimmassa tapauksessa johtaa jopa ruokamyrkytyksen syntyyn.

Käsien pyyhkiminen keittiöliinaan, samojen leikkuulautojen käyttö, mausteiden lisääminen sormin ja käsien pesemättömyys aivastelun tai hiusten koskettamisen jälkeen ovat perushygieniaan liittyviä virheitä, joihin kokkausohjelmissa tyypillisesti sorrutaan.

Tuoreen tutkimuksen mukaan näillä virheillä voi olla negatiivisia seurauksia ohjelmia seuraavien ihmisten kotikeittiöihin. 

Professori: Julkkiskokkien tulisi toimia esimerkkeinä

Tutkijat analysoivat yhteensä sata jaksoa suosituista kokkiohjelmista nähdäkseen, kuinka paljon hygieniasääntöjä oikein rikotaan. Tulokset kertovat karua kieltä.

– Tulokset osoittavat, että kokkiohjelmissa laiminlyödään usein tärkeimpiä hygieniasääntöjä. Hygieniavirheitä havaittiin keskimäärin 50 sekunnin välein, saksalaiselle elintarviketurvallisuusvirasto BfR:lle tutkimuksen tehnyt professori Andreas Hensel toteaa.

Näillä laiminlyönneillä voi olla kauaskantoisia seurauksia, sillä tutkimuksen mukaan ohjelmien katsojat ottavat paljon vaikutteita julkkiskokkien toiminnasta. Katsojat saattavat siis alitajuisesti siirtää huonoja toimintatapoja omiin keittiöihinsä.

– Tulokset osoittavat, että kokkiohjelmissa esitetty keittiöhygienia voi vaikuttaa katsojien hygieeniseen käyttäytymiseen. Television kokkiohjelmat voisivat näyttää roolimallia painottamalla keittiöhygienian tuntemusta sen sijaan, että he jättäisivät sen huomioimatta, Hensel lisää.

Puutteellinen keittiöhygienia levittää haitallisia bakteereita ja voi pahimmassa tapauksessa johtaa jopa ruokamyrkytyksen syntyyn. 

Lähde: Telegraph 

***


Aiheeseen liittyvää:

Ruoanlaitto Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Coleslaw á la Kari Aihinen
    4. Kirsin lihapiirakat uunissa
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Mustikkapiirakka airfryerissa
    7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
    8. Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
    9. Paistetut kantarellit
    10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka