Tekisikö mielesi herkutella juustoisilla ruoilla, mutta huoli terveellisyydestä nostaa päätään? Jos näin on, ei hätää! Astetta kevyemmän juustokastikereseptin avulla saat samassa paketissa sekä maun että keveyden. Tätä juustokastiketta voit lisätä hyvällä omalla tunnolla lähes mihin tahansa ruokaan aina pastoista pizzoihin.
Terveellinen ja monipuolinen kukkakaali on salaisuus tämän reseptin takaa. Tehosekoittimessa keitetystä kukkakaalista syntyy ainesosa, joka antaa kastikkeeseen kermaista rakennetta ilman lorautakaan kermaa tai maitoa. Rakenteen lisäksi kukkakaali antaa kastikkeeseen aavistuksen makeutta ja pähkinäistä makua.
KOKEILE MYÖS: Unohda keitetty kukkakaali! Tällä valmistustavalla taiot kausikasviksen vastustamattomaksi herkuksi
Tämän vihanneksen ansiosta sinun ei tarvitse lisätä kastikkeeseen yhtä paljoa juustoa kuin normaalisti, minkä ansiosta lopputulos on kevyt, mutta maukas.
Kastikkeeseen saat vaihtelua eri juustolaatujen avulla. Kokeile lisätä kastikkeeseen esimerkiksi voimakasta cheddaria tai pähkinäistä Gruyere-juustoa. Mitä voimakkaampi juusto, sitä vähemmän sitä tarvitsee kastikkeeseen lisätä.
Kevyempi juustokastike (4–6 annosta)
1 valkosipulinkynsi
1 ½ oksaa tuoretta timjamia
1 laakerinlehti
1 kukkakaali
1,5 rkl oliiviöljyä2–2,5 dl juustoraastetta1 tl sinappia½ tl suolaa¼ tl mustapippuria