Keittiömestari Kim Mikkolan kutkuttava ruoka poronkäristyksestä: "Tekeminen ei ole mitenkään vaikeaa"

1:23 Keittiömestari Kim Mikkolan pororuoka kruunataan kananmunalla: Näin se kannattaa paistaa!

Ravintola Inarista tunnettu keittiömestari Kim Mikkola näytti MTV:n Viiden jälkeen -ohjelmassa, miten tehdään koukuttava ruoka poronkäristyksestä. 

Videolla: Poroannos viimeistellään kananmunalla – näin se kannattaa paistaa!

Suomalaiset ovat tottuneet syömään perinteistä poronkäristystä yleensä esimerkiksi maistuvan perunamuusin kaverina. Pottumuusi ei kuitenkaan suinkan ole ainoa porolle sopiva makupari. Keittiömestari Kim Mikkola nimittäin todisti, että poro sopii mainiosti myös aasialaistyylisiin ruokiin. 

Kutkuttava pororuoka aasialaisin vivahtein

Mikkola valmisti Viiden jälkeen -ohjelmassa poronkäristystä ja XO-kastiketta.

– Kyseessä on Kiinassa 1980-luvulla kehitelty kastike. Sen synnystä on monta legendaa. Erään mukaan nuori kokki loihti XO-kastikkeen, koska hän halusi ravintolastaan löytyvän kaupungin parhaat kondimentit. Hän oli sitten katsonut Remy Martinin XO-pulloa ja päättänyt nimen siitä. 

Nimestään huolimatta kastike ei kuitenkaan sisällä konjakkia, vaan se valmistetaan perinteisesti mausteista ja kuivatuista äyriäisistä. Kim Mikkolan versiossa XO-kastikeeseen käytetään kuitenkin suomalaista poronkäristystä, kuivattuna. 

– Esivalmisteluaika on hieman pidempi, mutta tämä itse tekeminen ei ole mitenkään vaikeaa, Mikkola vakuutti.

XO-kastiketta voi tehdä runsaamman määrän valmiiksi, sillä kyseessä on säilyke.

Miten tämä kutkuttava ruokalaji sitten valmistuu? Nappaa ohje: Kim Mikkolan Poro XO


Lue myös:

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!

    Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja