Rasvaista kalaa suositellaan syötävän pari kertaa viikossa, jotta tarpeellisia rasvahappoja tulee saatua tarpeeksi. Mutta kalan paistaminen saattaa yllättäen heikentää terveysvaikutuksia.
Penn State Universityn tekemän selvityksen mukaan niiden ihmisten aivot, jotka söivät keitettyä tai uunissa valmistettua kalaa, olivat terveemmät kuin niillä, jotka paistoivat kalan tai eivät syöneet sitä lainkaan.
Yksi annos kalaa viikossa riittää
Selvityksestä kävi ilmi myös, että yksi annos keitettyä tai uunissa valmistettua kalaa riitti parantamaan aivojen terveyttä.
Selvityksen tekijät arvioivat aivojen terveyttä mittaamalla aivojen harmaan aineen tilavuutta. Mitä suurempi harmaan aineeen tilavuus on, sitä terveemmät aivot yleensä ovat.
Verrattuna heihin, jotka eivät syöneet kalaa lainkaan, keitetyn ja uunissa valmistetun kalan syöjillä harmaata ainetta oli 14 prosenttia enemmän aivojen kognitiivisista toiminnoista vastaavilla alueilla ja neljä prosenttia enemmän muistista vastaavilla alueilla.
Paistetusta kalasta ei saa kaikkia terveyshyötyjä
Yllättävää oli se, että paistettua kalaa syövillä aivojen harmaan aineen määrä oli samalla tasolla kuin niillä, jotka eivät syöneet kalaa lainkaan.