Kokeile Rouva Kasviksen kaalilaatikkoreseptiä, joka hurmaa kaalinystävien lisäksi myös kaalia aikaisemmin inhonneet herkuttelijat.
Kaali on raaka-aine, joka jakaa mielipiteet: jotkut sitä rakastavat ja toisia puistattaa pelkkä kaalin tuoksukin.
Pirjo Toikkanen julkaisi juuri Rouva Kasviksen parhaat -kirjan (Otava, 2017), joka kokoaa yhteen herkullisia reseptejä jokaiseen vuodenaikaan satokautta kunnioittaen.
Rouva Kasviksena tunnetun ruokatoimittaja ja kotitalousopettaja Pirjo Toikkasen mukaan kaalinystäväksi voi kuitenkin aina opetella, vaikka siitä ei olisi aikaisemmin pitänytkään. Jos kaalilaatikko ei tähän mennessä ole lukeutunut suosikkiruokiin, kannattaa kokeilla uudenlaista reseptiä, jossa kaalinmaku on huomattavasti miedompi.
– Minulla on oikean pehmeä ja hyvä kaalilaatikkoresepti. Sen salaisuus on, että en ruskista kaaleja tummaksi, enkä hauduta pitkään. Keitän kaalia muun valmistelun ajan.
Perinneohjeissa kaalia yleensä haudutetaan pitkään ja ruskistetaan kunnolla, jolloin kasviksen maku ja tuoksu vahvistuu.
Rouva Kasviksen kaalilaatikon suosio perustuu paitsi lyhyeen haudutusaikaan myös laatikkoon lisättävään kermaan.
– Kun olen yhdistänyt ainekset, niin laitan laatikkoon ruokakermaa. Senkin voi valita, laittaako ruokakerman sijaan vaikka kaurakermaa. Kerma pehmentää ruokalajia entisestään ja lapsetkin tykkäävät.
Kaalilaatikko Rouva Kasviksen tapaan
1 kg valkokaalia5 dl vettä ja 1 tl suolaa1 sipuli1 valkosipulinkynsi1 ½ dl riisi-ohraseosta (raakana)1 rkl rypsiöljyä400 g jauhelihaa (karitsaa, riistaa, siipikarjaa tai sika-nautaa)½ tl suolaa¼ tl mustapippuria1 rkl hienonnettua timjamia tai rosmariinia tai 3 rkl persiljaa1 rkl siirappia2 dl ruokakermaa½ dl liha- tai kasvislientä1 rkl siirappia