Jopa 75 000 helsinkiläistä syö torstaina poikkeuksellisen lounaan – moni ei ole edes maistanut aiemmin

5:17"Edullinen, erittäin maukas ja nopeakin ruokalaji", Martoista vinkataan.

Ulkomainen sei korvattu kouluruoissa kotimaisella kalamassalla

Palvelukeskus Helsingin reseptiikan parissa työskentelevä suunnittelija Petteri Hautamaa kertoo tiedotteessa, että kalamurekeruoat ovat perinteisesti kaikkien asiakasryhmien suosikkeja.

– Tällaisia ovat esimerkiksi Itämeripäivänä tarjottava fisupihvi, rukiiset silakkamurekepihvit, ahven-kirjolohipyörykät, lahna-savusärkipyörykät ja lahnapihvit. Senioreille maistuu erityisen hyvin perinteisemmät kalaruoat kuten leivitetyt silakkapihvit. Lahnapuikot ovat taas pidetty ruoka koulupuolella.

Lue myös: Kalakeittokikka säästää selvää rahaa! Näin saat kalaa halvemmalla kaupasta: "Nyt on hyvä hetki kokeilla"

Kokonaisuudessaan Itämeren kalaa kuluu Palvelukeskus Helsingin ruokapalveluissa vuodessa lähes 30 000 kiloa. Eniten Itämeren kaloista ruokapalveluissa käytetään lahnaa ja silakkaa, mutta listoilta löytyy myös ahventa, siikaa ja särkeä. 

Itämeripäivää varten kehitetty fisuburgeri taipuu myös kotikeittiössä valmistettavaksi. Kokeile reseptiä kotona: Fisuburgeri – helppo kalahampurilainen Itämeren kalasta

Perinteiset kouluruoat eivät olekaan enää aivan samanlaisia kuin ennen, sillä esimerkiksi kalamurekeruoissa ulkomainen seiti on korvattu suomalaisilla kalamassoilla.

– Lisäksi jotkut kalaruoat, kuten seitistä valmistettu mantelikala, on vaihdettu kouluruokalistalla suomalaiseen vaihtoehtoon kuten rukiiseen silakkamurekepihviin tai ahven-kirjolohipyörykkään, Hautamaa kertoo.

Miksi Itämeren kalaa kannattaa syödä?

Pro Kala ry muistuttaa, miten Itämeren kalan syömisellä voi parantaa vesistön tilaa. Itämeren isoimpia ongelmia on rehevöityminen, mikä johtuu mereen päätyvistä liiallisista ravinteista, kuten fosforista ja typestä. Kasvillisuus, kuten levät, käyttävät näitä ravinteita ja seurauksena on suuria levälauttoja, happikatoa ja veden samenemista.

Ainoastaan kalastamalla voidaan tehokkaasti postaa merestä näitä ravinteita.

– Kun siis valitset lautasellesi kalaa, olet tehnyt paitsi terveellisen ja herkullisen valinnan, myös Itämeren tilaa parantavan valinnan, yhdistyksestä muistutetaan.

Lue myös: Älä osta! WWF:n listaus kaloista, jotka pitäisi jättää syömättä – ehdoton ei sushiravintoloiden suosikille: "Järjenvastaista"

Lähteet: Palvelukeskus Helsinki, Pro Kala ry

• 12.11.16:58
  Ruoka

  Hanna Sumarin uunilohi on nerokas – vain kolme ainesosaa: "Toimii vuosikymmenestä toiseen"
• 29.9.07:45
  Ruoka

  Näistä kaloista saa eniten D-vitamiinia
• 28.9.17:32
  Ruoka

  Näin lohen voi korvata ruoanlaitossa
• 23.8.17:26
  Ruoka

  Kalakeitto, jota kaikkien kannattaisi kokeilla
• 6.8.07:43
  Ruoka

  Maritan helppo kalaohje yllättää: "Kukaan ei sano, että yök, en syö"
• Lataa lisää