Jamie Oliver ylistää unohtumatonta pastavuokaa – lihapullat tomaattikastikkeessa yllättävällä tavalla: "Sinun täytyy kokeilla tätä"

Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Tee tomaatteihin viilto terävällä veitsellä. Ryöppää niitä kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä 40 sekuntia ja valuta ne. Kun ne ovat jäähtyneet, nipistä kuoret pois ja asettele ne paistovuokaan. Kuori valkosipulinkynnet, pilko ne karkeasti ja laita vuokaan. Lisää laakerinlehdet, valuta perään 1 rkl oliiviöljyä ja tilkka viinietikkaa, lisää merisuola ja mustapippuria ja sekoita aineksia. Paista niitä uunissa puoli tuntia tai kunnes ne karamellisoituvat. Kuori sipuli ja viipaloi se ohuelti. Laita isolle pannulle 1 rkl oliiviöljyä, säädä liesi keskilämmölle ja lisää viipaleet. Silppua rusinat karkeasti ja lisää ne pannulle. Lisää myös suolaa ja pippuria. Kypsennä aineksia säännöllisesti sekoitellen 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Murenna pinjansiemenet joukkoon muutaman viimeisen minuutin ajaksi, siirrä pannu kuumasta ja anna jäähtyä.

Laita jauheliha, leivänmurut ja sipuliseos kulhoon. Lisää silputut mintunlehdet ja lisää merisuolaa ja mustapippuria. Mausta suolalla ja pippurilla. Rutista ja sekoita aineksia ja pyörittele märin käsin 16 pyörykkää, jotka oat hieman tomaatteja suurempia. Paista niitä keskilämmöllä isolla paistinpannulla, jolla on 1 rkl oliiviöljyä, 5 minuuttia tai kullanruskeaksi. Ravista pannua usein. Kauho lihapullat tomaattivuokaan ja paista aineksia uunissa 20 minuuttia.

Keitä pasta kiehuvassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä mukillinen keitinvettä. Siirrä pasta kahden kauhan avulla lihapullavuokaan ja ohenna keitinvedellä. Raasta pecorinoa tai parmesaania pinnalle, sekoita varovasti uudestaan ja valuta päälle ekstraneitsytoliiviöljyä.

LUE MYÖS: Muista tämä aina, kun ostat ja syöt perunaa – muuten menee pieleen: "Pilaa helposti koko ruokalajin"

• 16:20
  Ennätykset

  Kanadalaiskokki teki poikkeuksellisen voileivän – pääsi suorituksellaan ennätystenkirjaan
• 06:55
  Ravitsemus

  Syötkö tarpeeksi terveellisesti? Tarkista ravitsemusterapeutin listasta
• Eilen16:15
  Pasta

  Kuinka paljon on yksi annos pastaa? Näin mittaat!
• Eilen11:03
  Linnan juhlat

  Karjalanpiirakoita, muikkukukkoa ja omenalörtsyjä – Linnan juhlien tarjoilut julki!
• Eilen06:48
  Lääkkeet

  Suojaa suolisto kansanterveysuhalta – nämä ruoat auttavat
• Lataa lisää