Puhekielessä kanasta ja broilerista puhutaan usein tarkoittaen aivan samaa asiaa, mutta oikeasti kana ja broileri eivät suinkaan tarkoita samaa asiaa, kertoo Iltalehti.
Broileri eroaa kanasta siten, että se on jalostettu tuottamaan mureaa lihaa. Kanan jalostuksessa on sitä vastoin keskitytty siihen, että eläin tuottaa mahdollisimman paljon kananmunia. Toisin sanoen broileri on kana, joka on jalostettu kasvamaan nopesti mahdollisimman raskasrakenteiseksi, jotta siinä olisi mahdollisimman paljon syötävää.
LUE MYÖS: Harva tietää vastauksen: Mitä eroa on ruskealla ja valkoisella kananmunalla?
Jos kanan jälkeläisistä on tarkoitus tulla munantuottajia, kelpaavat tietysti vain naaraspuoliset yksilöt ja tästä syystä kukot hävitetään tavallisimmin yhden päivän iässä. Broilerit sitä vastoin voivat olla sekä kukkoja että kanoja.
Myös broilerin ja kanan maussa on eroa. Broileri on maultaan pehmeämpää ja liha on rakenteeltaan mureampaa. Broilereita pidempään elävien kanojen liha on sitä vastoin maultaan voimakkaampaa ja tummempaa väriltään.
Lähde: Iltalehti
***