Katuruoka siirtyy Väli-Amerikasta pohjoiseen. Jenkkikeittiön kruununjalokivet ovat hot dog ja burgeri. Molempia herkkuja riistetään törkeästi ympäri maailmaa eikä vähiten meillä. Onneksi muutamat tahot ovat alkaneet nostaa näitä klassikkoja suosta. Esimerkkeinä vaikkapa Helsingissä Kaartin Hodari Hummeri sekä Tampereella kauppahallin 4 vuodenajan Deli.
Olen tehnyt burgeria alusta asti usein, mutta hodaria vain kerran aiemmin aasialaisena versiona. Sitä ennen keitellyt vain kastikkeen chilidogiin. Kunnon raakamakkaralla tuli hyvää silloinkin. Sain Nettiliha.fi:ltä lihanäytteitä, jotka suorastaan pakottivat makkarantekoon. Tänä vuonna aion perehtyä kunnolla tuohon suoleen työnnetyn lihan taikaan, mutta ajatus hodarinakista ei tuonut mieleen erityisen mielenkiintoisia versioita. Selailin netistä nakkiohjeita ja päädyin tällaiseen kuivamaustettuun versioon. Angus-härän lihasta tehty makkara oli ulkoisesti arveluttava ruskea pökäle, mutta mausta tuli erinomainen.
Kun veivasi vielä sämpylät itse, nousi snägäriklassikko uusiin ulottuvuuksiin. Olin aamulla nähnyt ruokadokumentissa kokin tekevän pekonilunta, joka sopisi varmasti myös tähän pisteeksi i:n päälle. Höysteeksi vielä jenkkisinappia, kuivattua sipulia ja itsetehtyä Sriracha-majoneesia ja täyden kympin katuruoka juhlisti kotikeittiön sunnuntai-iltaa.
