Henri Alén vinkkaa superhelpon marinadin lohelle: Täydellinen "kuuman kelin eväs"

shutterstock_666774697
Lohiceviche. Kuvituskuva. Shutterstock
Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Keittiömestari ja ravintoloitsija Henri Alén vinkkaa Instagram-tilillään täydellisen "kuuman kelin evään".

Kesähelteillä ei välttämättä tee mieli syödä mitään kovin raskasta. Usein toimivia hellepäivän herkkuja ovat esimerkiksi erilaiset salaatit tai kylmät keitot. Nyt keittiömestari ja ravintoloitsija Henri Alén vinkkaa omalla Instagram-tilillään yhden mainion "kuuman kelin evään".

– Rakastan marinoituja kaloja, ja kuumalla kelillä maistuu kirpeän mausteinen ja vehreällä oliiviöljyllä marinoitu tuore kala. Parhaiten minulle maistuvat rasvaiset lohikalat, jotka limetin haposta kypsyvät, mutta eivät muutu kuivaksi, Alén kirjoittaa.

Jos kuva ei näy, katso se täältä.

Alén on loihtinut kalalle koukuttavan marinointiliemen. Hänen mukaansa kalaherkun salaisuus on liemen oikeissa ainessuhteissa sekä marinointiajassa. Paksut kalaviipaleet vaativat parin tunnin marinoinnin, pienemmille kuutioille riittää tunti. 

– Eli kala paloiksi, marinadin tavarat keskenään kunnolla sekaisin ja eikun marinoitumaan, Alén neuvoo 

Alén suosittelee kokeilemaan kesäistä kalaherkkuaan minkä tahansa muun makuparina, paitsi lanttulaatikon.

Henri Alénin kesämarinadi kalalle:

1 dl limetin mehua
0,3 dl oliiviöljyä (Monini Classico)
1tl hienonnettua chiliä
1 ruukku hienonnettua korianteria
1 pieni sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä viipaloituna
½ tl suolaa

Resepti ja lähde: Henri Alén/instagram

Aiheeseen liittyvää:

Kala Ruoka Henri Alén Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
    8. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti